ปลาแซลมอนทอดพริกสด Fried Salmon with Chili Sauce I ยอดเชฟไทย (27-10-24)

#แซลมอนทอดซอสพริกสด รสจะเผ็ดร้อนหน่อยเพราะซอสพริกสดจะมีพริกชี้ฟ้าสามสีโขลกพอแล่นใบกับพริกขี้หนูและกระเทียม แล้วนำไปผัดกลิ่นหอมฟุ้งให้ซอสเคี่ยวงวดกับต้นหอมญี่ปุ่น พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ปรุงรสให้ซอสให้ออกเผ็ด หวาน เค็ม ทานเคียงกับแซลมอนทอดเนื้อนุ่มๆหนังกรอบๆ เป็นเมนูแซ่บสุขภาพทานง่ายใครชอบเมนูปลาต้องลองครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
ปลาแซลมอน
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง เขียว
พริกขี้หนู
พริกไทยอ่อน
ต้นหอมญี่ปุ่น
กระเทียม
เกลือ
พริกไทยป่น
ใบกะเพรา
แป้งทอดกรอบ
เหล้าจีน
ซอสหอยนางรม
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส

วิธีทำ
กระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง เขียวหั่น ใส่ครกตำให้เข้ากัน
ต้นหอมญี่ปุ่น ส่วนโคนหั่นท่อนคลี่ใบออกแล้วซอยเป็นเส้น, ส่วนปลายเขียวหั่นชิ้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ แล้วนำต้นหอมญี่ปุ่นที่ซอยเส้นไว้ลงทอดให้ ตักขึ้นพัก
ปลาแซลมอน โรยเกลือ พริกไทย แตะแป้งทอดกรอบที่ส่วนหนังแล้วนำไปทอดให้สุก
ใช้กระทะเดิมเหลือน้ำมันนิดหน่อย นำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม
ได้กลิ่นหอมฉุนใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน พริกไทยอ่อน และน้ำล้างครก ผัดให้เข้ากัน
เริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส น้ำตาลปี๊บ ซอสหอย เหล้าจีน ผัดเคล้าให้เข้ากัน
ซอสเดือดเคี่ยวงวดสุดท้ายใส่ใบกะเพรา คนให้เข้ากันได้กลิ่นหอมก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
นำต้นหอมญี่ปุ่นที่ทอดไว้โรยบนแซลมอนทอด วางเคียงด้วยถ้วยซอสพริกสด พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]