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Come si preparano le orecchiette con le cime di rapa, ricetta originale

Salve a tutti ragazzi. Finalmente sono riuscito a caricarvi sul canale un altro classico della cucina italiana: le orecchiette con le cime di rapa. In questo video andro´ a presentarvi la ricetta originale con il mio procedimento di questo primo piatto di pasta. La cosa importante e´ ottenere delle orecchiette al dente e mantenere un colore delle cime di rapa verde intenso.
Tutti i segreti per le orecchie con le cime di rapa perfette in questo video! E´ una di quelle ricette veloci che lasciano senza parole!
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➡️ Ingredienti per preparare le orecchiette con le cime di rapa (4 persone):
Per l´ impasto delle orecchiette:
400 gr. di semola rimacinata di grano duro
200 gr. di acqua tiepida
un pizzico di sale

Per il condimento:
1,5 Kg di cime di rapa fresche
peperoncino q.b.
4/6 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
come variante, alcune foglie di basilico prima di andare a frullare
come variante, buccia del limone per la guarnitura con le cime di rapa

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