Скачать или смотреть PANQUE DE CALABAZA

Ingredientes:
2 huevos
100 gr de azúcar
50 gr de azúcar mascabado
150 gr de mantequilla fundida
3/4 de taza de pulpa de calabaza o calabaza rallada
1 cucharadita de vainilla
180 gr de harina de arroz
50 gr de polvo de almendra
1/2 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
½ taza de nuez picada
Para decorar:
Crema batida
Nuez picada

Procedimiento:
1. Batir huevo con el azúcar hasta esponjar.
2. Agregar mantequilla poco a poco sin dejar de batir
3. Incorporar la calabaza y vainilla.
4. Mezclar polvos e integrar con la nuez.
5. Vaciar a un molde engrasado y enharinado.
6. Hornear a 170°C durante 35 minutos aproximadamente.
7. Decorar con la crema batida y nuez.
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Producción: Doly in Producciones
Instagram: @dolyinproducciones

Egresado de la Lic de gastronomía 1995-2000 de la Universidad Del Claustro de Sor Juana.

Su capacitación continuó con diferentes estudios en diplomados como: Panadería y Pastelería en Le Cordon Blue, un Diplomado en Vinos, otro en Administración de Alimentos y Bebidas y uno más en Docencia Universitaria.

A la edad de 17 años comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, hoteles y banquetes, como restaurante Buen Bife, Hotel Camino Real, Centro Asturiano, por mencionar algunos ejemplos.

En 2008 recibió un distinguido reconocimiento por parte de su alma matter, la Universidad del Claustro de Sor Juana, por su trayectoria profesional hasta ese momento.

Fundador y director gastronómico desde hace 15 años en el proyecto, Academia de Arte Culinario Sacchi donde se imparten diferentes disciplinas de esta especialidad.

Ha impartido clases de diferentes especialidades en las mejores universidades de la Ciudad de México.

Hace 12 años colabora para Televisa en programas de revista siendo anfitrión de la sección de cocina desde hace 6 años del programa “ Cuentamelo Ya” producido por Nino Canún que se emite por el canal de las estrellas el canal más importante de la televisora, participó igualmente en el programa HOY por varios años.

Colabora para diferentes marcas comerciales en el sector de alimentos, desde hace poco más de una década con la marca más importante de equipo de cocina, Royal Prestige, mencionamos entre otras marcas como ejemplo D’Gari, Del Fuerte, Oléico, Gas Natural, entre otras, además con supermercados como Superama y Chedraui.