初心者でも作れるシュークリーム。失敗知らずの原理を伝授。プロの失敗から学ぶ衛生管理

クロカンブッシュは家でこそ作れる。初めてでも、原理から丁寧に説明するので失敗しらず。シュークリームでサルモネラ食中毒事故が起こった原因も推察。家庭ではオーブンや作る量から失敗しやすくなりますが、どのようにするかも詳しく解説。カリッ、サクッ、トロ〜りの極上スイーツは忘れられない感動に！この動画を見終わる頃には、あなたもシュークリームに関連したお菓子作りがマスターできます！家族や友人を驚かせる、素敵なホームパーティーの主役が作れるようになりますよ。

［タイムテーブル］
00:00 オープニング
00:34 本日のもくじ
03:15 シュー生地作りの原理と応用　
06:00 シュー生地作り
13:02 クリームの種類
16:20 カスタードクリーム作り
22:38 組み立て（仕上げ）
25:50 なぜ食中毒が起こったか
29:00 クロージング
30:55 番外編

［本日紹介したコンテンツ］
プリン作り
⇨   • プリン作り。本格プリンのマスター講座  
レモンケーキ作り
⇨    • レモンの皮ごと楽しむ絶品ケーキ！ 添加物の真実×科学の味わい  

［参考にさせていただいたホームページ等］
洋菓子に使われるクリームの種類
https://amaiiro.com/kind-of-cream/
製菓用語のフランス語【クリーム】
https://www.patissieres.com/douceurs/...
製菓用語のフランス語【生地】
https://www.patissieres.com/douceurs/...
脇役から主役へ、バニラの下剋上な歴史
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/art...
バニラビーンズとは？
https://balibali-vanilla.com/?mode=f3
カスタード炊き比べでわかる「粉」の選び方
https://ruisweets.blog/kasuta-do-kona/
書籍：「科学でわかるお菓子の「なぜ？」」　辻製菓専門学校監修
　　　　
［チャンネル登録はこちらから］
⇨   / @sweets-club  

　＃失敗　＃シュークリーム　＃クロカンブッシュ　＃サルモネラ　＃食中毒　＃カスタード　＃食育　＃食品衛生　＃安心　＃調理科学