Blanquette de veau [Cookeo]

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► Blanquette de veau (Cookeo) (6 personnes)

► Ingrédients :

- 800 gr de veau
- 3 carottes
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 250 gr de champignons
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 ml de fond de veau
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- De l'huile d'olive
- Du sel
- Du poivre

► Préparation

- Épluchez, lavez et coupez les carottes
- Coupez et lavez le blanc de poireau
- Épluchez et coupez l'oignon
- Lavez, épluchez et coupez les champignons
- Mettez le Cookeo en mode "dorer"
- A la fin du préchauffage, versez l'huile d'olive
- Faites revenir les oignons
- Ajoutez les carottes,
- Les rondelles de poireau,
- Les champignons et,
- La viande
- Ajoutez la farine et mélangez
- Versez le vin blanc et,
- Le fond de veau et mélangez
- Mettez en cuisson sous pression pour 16 minutes
- A la fin de la cuisson, assaisonnez selon vos goûts et mélangez
- Prélevez 1 louche de bouillon et mettez-le dans un bol
- Ajoutez-y la crème fraîche et le jaune d'oeuf, mélangez bien
- Versez ce mélange dans la cuve et mélangez le tout
- Bon appétit

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