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Brot und Butter
Roh, vegan, getreidefrei, glutenfrei, zuckerfrei, ohne backen


Mandelbutter
5 EL gemahlene Mandeln
5 EL Wasser
1 TL Hefeflocken
½ TL Kurkuma
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
8 EL Kokosöl


1-2 Min. mixen, dann in die Schälchen füllen
30 Min. in den Kühlschrank stellen, fertig


Vital-Brot
200 g ganze Mandeln
200 g Sonnenblumenkerne
200 g Leinsamen
100 g Chiasamen
100 g geschälte Hanfsamen


Diese Zutaten zu Mehl vermahlen.


100 g Buchweizenmehl
100 g Flohsamenschalen gemahlen


hinzufügen und kurz vermixen und in eine Schüssel geben.


400 ml Wasser
2 TL Salz
2 EL Agavendicksaft oder andere Süße


Salz und Agavendicksaft in Wasser auflösen und über das Mehl geben und 10 – 30 Min. quellen lassen ohne zu verkneten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einem Backpapier durchkneten.
Einen Brotlaib formen und 3-6 Stunden im Trockner bei 37 Grad dörren.
In Scheiben schneiden. Die einzelnen Scheiben mit Backpapier umwickeln und einfrieren oder zum sofortigen Essen nochmal 30 Min. bei gleicher Temperatur auf den Trockner, dabei einmal wenden. Bei Bedarf mit Brotgewürz bestreuen.


Die warmen Brotscheiben mit Butter bestreichen und Schnittlauch, Paprika od. anderem garnieren.
Geschmacksvariante Ei: mit Avocado oder Butter mit Kala Namak
Geschmacksvariante deftig: mit Avocado oder Butter mit geräuchertem Paprikapulver