Technologies de transformation de la mangue

Comme dans la plupart des pays Ouest africains, la #mangue récoltée est essentiellement vendue à l’état frais à l’export et sur le marché local . Une bonne partie de la récolte (30-40%) pourrit dans les champs. Cette situation a pour conséquence la perte énorme de gains au niveau des producteurs.
La #transformation de la mangue intervient en vue de réduire toutes ces pertes et donner une valeur ajoutée à la mangue.
Dans cette vidéo, découvrez la transformation qui portent sur les procédés du jus/nectar, de la confiture et des beignets de mangue...
Laissez nous vos messages en commentaires et dites nous lequel des procédés vous avez eu à réaliser.

#MITA #NEYAT #CORAF