Скачать или смотреть Přežití v české kuchyni

V kuchyni se používá široká škála vybavení, které lze rozdělit do několika základních kategorií:

*1. Velké a malé spotřebiče*
*Základní spotřebiče:* K uchovávání a přípravě jídla slouží lednička, mrazák, sporák, trouba, mikrovlnná trouba, myčka na nádobí a digestoř (odsavač par). Užitečnou součástí je i samotný dřez.
*Malé spotřebiče:* K velmi oblíbeným patří rychlovarná konvice, kávovar, toustovač či topinkovač. Práci velmi usnadňují různé mixéry (tyčové i stolní), kuchyňské roboty, domácí pekárny nebo kuchyňská váha.

*2. Nádobí na vaření a pečení*
*Hrnce a rendlíky:* Pro běžné vaření se využívají různě velké hrnce, kastroly a menší rendlíky na omáčky. Čas i energii šetří tlakový hrnec (tzv. papiňák).
*Pánve:* Běžně se využívá klasická univerzální pánev, oblíbené jsou ale i speciální pánve jako wok, grilovací pánev, pánev na palačinky nebo lívanečník.
*Pro pečení v troubě:* Používají se klasické plechy, pekáče, různé zapékací mísy a specifické formy (např. bábovková nebo dortová forma).

*3. Náčiní a nástroje na přípravu potravin*
*Krájení:* Naprostým základem jsou ostré nože (např. univerzální kuchařský, nůž na pečivo s vroubky nebo loupací nůž na zeleninu) a krájecí prkénka (obvykle plastová či dřevěná).
*Drobné pomůcky:* Patří sem vařečky, obracečky, naběračky, škrabky na zeleninu, struhadla, lisy na česnek, cedníky či sítka. K přípravě těst poslouží váleček na těsto a metlička na šlehání. Důležité jsou také otvíráky na konzervy a vývrtky na víno.

*4. Stolování a servírování*
*Nádobí:* Jídlo se podává na talířích (hluboký, mělký, dezertní) nebo v různých miskách a mísách (např. na salát či kompot). K pití slouží hrnky, šálky, skleničky, ale i konvice či karafy.
*Příbory:* Základní sadu tvoří nůž, vidlička, polévková lžíce a čajová lžička, k dostání jsou ale i jídelní hůlky.
*Doplňky:* Na stole často nechybí solnička, pepřenka, kořenky či různé podnosy a tácy.

*5. Úklid a doplňky*
Aby se v kuchyni udržoval pořádek a bezpečí, používá se odpadkový koš, odkapávač na umyté nádobí, papírové i látkové utěrky, houbičky, chňapky (ochrana před popálením) a často také kuchyňská zástěra.