L'IMPRENDITORIA DELLA RISTORAZIONE! FRANCESCO PANELLA passa dal BSMT!

Ristoratore da una vita e ambasciatore della cucina italiana all'estero, Francesco Panella è passato dal BSMT.

Figlio di una storica famiglia di ristoratori, Francesco ha avuto il destino segnato fin dalla nascita. Infatti, la famiglia Panella è proprietaria dal 1922 del celebre ristorante romano "L'Antica Pesa" che è diventato negli anni un'istituzione e una tappa obbligatoria per gli amanti della vera cucina romana. Dal momento in cui lo ha preso in gestione Francesco lo ha fatto rinascere coniugando tradizione e innovazione.

La sua vena imprenditoriale, però, non si è fermata all'Italia. Infatti, nel 2012 ha aperto l'Antica Pesa a Brooklyn e in seguito, nel 2019, ha inaugurato Feroce, un altro rinomato Oltre al successo nel settore della ristorazione, Francesco è diventato an uno dei volti più amati della tv italiana grazie al successo televisivo con programmi come "Little Big Italy".

Una chiacchierata in cui abbiamo ripercorso una grande storia di successo e di ispirazione.
Con Francesco abbiamo parlato di quanta passione e di quanti sacrifici siano necessari per lavorare nel campo della ristorazione. Non solo, i suoi racconti insegnano a non lasciarsi mai fermare dalle difficoltà e, anzi, a spingere l'asticella sempre più in alto.

Buona visione!
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00:00 INTRO
7:11 I SEGRETI DELL'IMPRENDITORIA
9:43 L'AMORE PER LA RISTORAZIONE
18:28 L'IMPRESA DI PORTARE L'ANTICA PESA A NY
36:28 IL SACRIFICIO PIÙ GRANDE
40:35 TRADIZIONE E INNOVAZIONE
41:44 LA RINASCITA DELL'ANTICA PESA DI ROMA
48:43 IL CRITERIO PER SCEGLIERE DOVE LAVORARE
50:29 LE SPECIALITÁ DELL'ANTICA PESA
53:47 I FUTURI EREDI DELL'ANTICA PESA
56:21 ARTISTI E CELEBRITÀ OSPITI DELL'ANTICA PESA
1:02:01 AMBASCIATORE DELL'ITALIANITÁ ALL'ESTERO: LITTLE BIG ITALY
1:07.09 RAPPORTO CON I SOCIAL
1:09:45 QUINTALINO: UNA NUOVA HAMBURGHERIA A MILANO
1:14:43 LA COLLEZIONE DI MAGLIE DELLA LAZIO
1:15:57 SALUTI FINALI