¿El vinagre desinfecta las frutas?

IMPORTANTE: La intención de este video es informar, puesto que el vinagre es un excelente producto alimenticio y muy bueno en la limpieza, pero no es considerado un desinfectante. Por definición, un limpiador es algo que remueve físicamente la suciedad, restos físicos y ciertos gérmenes de las superficies. Un desinfectante es algo que destruye los gérmenes al contacto. Aunque hay estudios que validan algunas propiedades desinfectantes, no elimina todos los microorganismos nocivos y se requiere mayor cantidad y tiempo de contacto para que sea efectivo. En el caso del lavado y desinfección de vegetales, el vinagre puede lavar y limpiar efectivamente. Incluso si se mezcla con bicarbonato de sodio, produce un potente limpiador, pero no desinfecta. Aunque personalmente prefiero usar solo agua (para el hogar, el agua potable posee un % mínimo de cloro) lava y limpia más que bien. Pero la desinfección es decisión de cada hogar y prácticamente obligatorio en el rubro profesional gastronómico. Aquí te lo explico de la manera más sencilla posible. El cloro es el preferido (conocido en algunos países como lavandina) para desinfectar frutas y verduras