Mayasız sirke olur mu? Katkısız sirke nasıl yapılır?

Evde mayasız sirke yapalım. Mayasız sirke nasıl yapılır ? Katkısız doğal mayasız sirke yapımı nda nelere dikkat etmeli, hemde probiyotik destek veren doğal elma sirkesi yapmış olacaksınız.Mayasız sirke olur mu dediğinizi duyar gibiyim. Olur hemde çok güzel olur. Biraz sabır birazda tecrübe gerekir.

Bu videomuzda daha önceki videoları izlediğiniz sirke kurulumunu bildiğiniz baz alınmıştır.İzlemedi iseniz lütfen daha önceki videolarımıza göz atınız.
İzlediğiniz videoların bütünü size bir yol gösterecektir.
Kurulum , karıştırma,takip meyve oranı normal sirke kurulumu ile aynı. Kurulum tecrübeniz ve bildiğiniz olduğu düşünüldüğü için detaya girilmedi...

Mayasız ev yapımı sirke normal sirke ile aynıdır.Sadece hiçbir döneminde maya olarak sirke yada sirke anası katmıyoruz.

Biraz daha uzun beklemiş oluyoruz.Mayasız sirke nasıl olur derseniz .
Sirkenin ilk dönemi alkol safhası yani şekerlerin bakterilerle alkole dönüşmesi.Biraz kimya hocamızı hatırlayalım.Şeker oranı azalınca alkol orano yükselir.Alkol yükselince asedik asit bakterileri alkol ile beslenir.Meyve kabuklarında olan bu bakteriler beslenir.Zamanla çoğalır.3-4 ay gibi bir zamanda alkolde tükenir.Meyvelerimizin şekerleri artık asidik asit olmuştur.Sirke kokusu ve tadı alınır.

Bu arada ince yada kalın mutlaka sirke anası oluşur.İster ana oluşup çökünce isterseniz 12 haftadan sonra süzebilirsiniz.Bu size kalmış.Benim bu sirkemde 12 hafta bekledi. 3 defa sirke anası oluştu.İlk ikisi çöktü.

Sirke pH nı ölçtüm.Yaklaşık olarak 3.4 değeri vardı.Videolarda kullandığıım pH değerleri yaklaşık değerlerdir.Elma sirkesi pH değeri 3-4 arasında olmalı.3 olması asit seviyesinin yüksek olduğunu 4 değeri ise asit değerinin düşük olduğunu gösterir.

Avrupada elma sirkesini 4-5 değerlerinde seviyorlar.Bizde ise biraz daha asitli 3-4 aralığı tercih ediliyor.Zaten sulandırarak kullndığımız için çokda sorun değil.Önemli olan doğru süreç ve doğal elma olması.Ne kadar doğru şartlar ve doğal meyve kullanılırsa sirke kalitesi artar.
Bazı sirke ustalarının sirke asidine ve sirke anası kalınlığına aşırı önem verdiğini görüyorum.Birazda benim sirke anam senin sirke ananı döver modunda.Espri tabi.Biraz ticaret girince sirke anası şovu güzel gözüküyor anladığım kadarı ile.Sirke anası bir sonuçtur.Hedef değil.Önemli olan doğal ve doğru şartlarda sirke yapmak esas olmalı.Sirke anası maya durumu sirke kurulum şartları ve bal takviyesi gibi durumlara göre değişebiliyor.Ben en güzel kalın sirke anasını siyah tatlı üzümden aldım hep.

Kavanozumuzun etrafını siyah bir poşetle kapattım.ışık sirkenin oluşumuna olumsuz etki eder.Sirke bakterileri ışığı pek sevmez.Bunuda bu kavanozumda denedim.
(Sirke probiyotik ortama destek verir.Mide ve bağırsaklara probiyotik katkı sağlar.)

Evet bu mayasız sirke tarifini uygulayalım lütfen.Tecrübelerinizi bize yazarsanız memnun olurum.Resimli mail atabilirsiniz. [email protected] adresine yada sosyal medya hesaplarına yazabilirsiniz.Vaktin durumuna göre cevap yazmaya çalışacağım.

1-    • Elma Sirkesi Tarifim - Elma sirkesi n...  
2-    • Sirke kurulum takip - karıştırma ve ç...  
3-    • Doğal Probiyotik  Sirke ne zaman süzü...  
4-    • sihirli iksir sirke saklama koruma şi...  
5-    • sirke anası nedir ve sirke tarifi yapımı  
6-    • Sirke asidi asedik asit - pH ölçme  

Sirkeye dair ne varsa
Lütfen yorum ve görüşleriniz benim için çok değerli

Mail: [email protected]
İnstagram: evdesirkeyapalım1
Twitter: @sirke_m
Facebook: Huseyini.samuki.54

Kanalımızın videolarının tamamını izlemek için;

   • Elma Sirkesi Tarifim - Elma sirkesi n...