免揉巧巴達拖鞋麵包 80%含水量配方┃No Knead Ciabatta

♡免揉巧巴達拖鞋麵包 80%含水量配方┃No Knead Ciabatta♡
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➤材料/Ingredient
份量/2塊

120g 高筋麵粉
120g 法國粉T65
190g 水
15g 橄欖油
4g 鹽
1g 低糖酵母

△▲ 備註 ▲△
➀沒有石板，使用烤盤烤焙不放冰塊直接烘烤也可以
➁當天製作的室內溫度23~24℃，如果當天製作的室內溫度太高或是在台灣夏天製作，發酵的時間需要觀察麵糰的狀態調整縮短
➂第5次的拉折方式將四周麵糰往內折

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