Скачать или смотреть राजस्थानी प्रसिद्ध कैरी गुंदे की अचारी सब्जी | Kairi Gunde ki Sabzi | Lasoda Sabzi Marwadi Style

Aj bana rhe hai humare rajasthan ki kafi popular kairi gunda ki sabji, april may ar june me ye kafi jyada banayi jati hai aur garmiyo me sabji ki kami rehti hai isliye is type ki achari sabji banate hai taki 2-3 din tak ye kharab na ho aur bar bar sabji banane ki dikkat na rhe, ise kai jaghe gundi kehte hai, kai jagah lasoda ya leshua alg alg naam se jante hai humare jodhpur me gunda hi kehte hai, iska achar bhi bahut tasty banta hai jise ek bar bana ke saal bhar store karte hai.

आज हम अपने राजस्थान की बहुत ही प्रचलित गुन्दा की सब्जी बना रहे हैं। यह अप्रैल, मई और जून में बहुत अधिक मात्रा में बनाई जाती है और गर्मियों में सब्जियों की कमी हो जाती है इसलिए इस प्रकार की अचारी वाली सब्जी बनाई जाती है ताकि यह 2-3 दिन तक खराब न हो और बार-बार सब्जी बनाने में परेशानी न हो। कुछ जगहों पर इसे गुंदी कहते हैं, कुछ जगहों पर इसे लसोड़ा या लेसुआ जैसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है, हमारे जोधपुर में इसे गुन्दा कहते हैं। इसका अचार भी बहुत स्वादिष्ट होता है जो एक बार बनाकर पूरे साल के लिए स्टोर किया जा सकता है।

Today we are making gunda ki sabzi which is very popular in Rajasthan. It is made in large quantities in April, May and June and in summers there is a shortage of vegetables so this type of pickled vegetable is made so that it does not get spoiled for 2-3 days and there is no problem in making the vegetable again and again. In some places it is called gundi, in some places it is known by different names like lasoda or lesua, in our Jodhpur it is called gunda. Its pickle is also very tasty which can be made once and stored for the whole year.

#kairigunda #lasoda #marwadirasoi