Скачать или смотреть methi ka paratha recipe |how to make methi paratha |स्टेप-बाय-स्टेप हिंदी में

सामग्री:
1 कप मेथी के पत्ते (कटी हुई)
1 कप गेहूं का आटा
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हिंग
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1-2 चम्मच तेल या घी (आटे में मिलाने के लिए)
पानी (आटा गूंधने के लिए)
घी या तेल (पराठा सेंकने के लिए)
विधि:
आटा गूंधना:

सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
अब इसमें जीरा, हिंग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
फिर इसमें कटी हुई मेथी के पत्ते डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इसमें 1-2 चम्मच तेल डालें और थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटा थोड़ा सख्त नहीं होना चाहिए, बल्कि हल्का नरम होना चाहिए।
आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पराठा बेलना:

अब गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें।
एक लोई लेकर उसे बेलन से बेलें, लेकिन बहुत पतला न बेलें।
अगर आटा चिपकने लगे तो हल्का आटा छिड़क सकते हैं।
पराठा सेंकना:

अब तवे को गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उसमें बेलन से बेली हुई पराठा रखें।
एक मिनट बाद पराठे के ऊपर हल्का तेल या घी लगाएं और फिर पलट कर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर सेंकें।
दोनों तरफ अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
अब पराठा तवे से निकाल कर प्लेट में रखें।
परोसना:

मठी का पराठा गर्मा-गर्म दही, अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट मठी का पराठा तैयार है!



Ingredients:
1 cup fenugreek leaves (chopped)
1 cup whole wheat flour
1 tsp cumin seeds
1 tsp asafoetida (hing)
½ tsp turmeric powder
½ tsp red chili powder
Salt to taste
1-2 tbsp oil or ghee (for kneading the dough)
Water (for kneading the dough)
Ghee or oil (for cooking the paratha)
Method:
Kneading the Dough:

In a mixing bowl, add the whole wheat flour.
Add cumin seeds, asafoetida, turmeric powder, red chili powder, and salt.
Mix in the chopped fenugreek leaves and combine everything well.
Add 1-2 tbsp oil or ghee and mix it into the flour.
Slowly add water and knead into a soft, smooth dough. The dough should not be too stiff; it should be slightly soft.
Cover the dough and let it rest for 15-20 minutes.
Rolling the Parathas:

Divide the dough into small balls (lois).
Take one dough ball and roll it into a flat circle using a rolling pin. Don't make it too thin.
If the dough sticks, dust it lightly with some dry flour.
Cooking the Parathas:

Heat a tawa or griddle.
Once hot, place the rolled paratha on the tawa.
After about a minute, flip the paratha and brush a little oil or ghee on the top.
Flip it again and brush the other side with oil or ghee.
Cook both sides until the paratha is golden brown and crispy.
Serving:

Remove the cooked paratha from the tawa and place it on a plate.
Serve the methi paratha hot with yogurt, pickle, or any vegetable dish of your choice.
Enjoy your delicious methi paratha!