COMO HACER GALLETAS | COMO HACER GALLETAS PARA DECORAR | COMO DECORAR GALLETAS CON ROYAL ICING

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Curso de Repostería Fina   / 5632487683458867  

𝐆𝐀𝐋𝐋𝐄𝐓𝐀𝐒 𝐍𝐀𝐕𝐈𝐃𝐄𝐍̃𝐀𝐒 𝐃𝐄𝐂𝐎𝐑𝐀𝐃𝐀𝐒

𝗠𝗔𝗦𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗚𝗔𝗟𝗟𝗘𝗧𝗔 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗧𝗔𝗗𝗢𝗥
250 gr de harina
125 gr de azúcar glass
100 gr mantequilla sin sal
25 gr margarina sin sal
1 huevo completo + 1 yema
1/8 de cucharadita de sal
Colorantes de su preferencia
Cortadores navideños de su preferencia
Mangas desechables

𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗗𝗘𝗖𝗢𝗥𝗔𝗥 𝗟𝗔𝗦 𝗚𝗔𝗟𝗟𝗘𝗧𝗔𝗦
150 gr de Royal Icing en polvo
25 a 30 ml de agua (según la consistencia deseada para el Royal Icing)

𝗕𝗘𝗧𝗨́𝗡 𝗥𝗘𝗔𝗟 𝗢 𝗥𝗢𝗬𝗔𝗟 𝗜𝗖𝗜𝗡𝗚 𝗖𝗔𝗦𝗘𝗥𝗢
225 gr de azúcar glass cernida
1 clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón
Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar glass y finalmente añadir esencia o zumo de limón

𝗕𝗘𝗧𝗨́𝗡 / 𝗚𝗟𝗔𝗦𝗘𝗔𝗗𝗢 𝗥𝗘𝗔𝗟 / 𝗥𝗢𝗬𝗔𝗟 𝗜𝗖𝗜𝗡𝗚 𝗖𝗢𝗡 𝗣𝗢𝗟𝗩𝗢 𝗗𝗘 𝗠𝗘𝗥𝗘𝗡𝗚𝗨𝗘
4 tazas de azúcar glass cernida con 3 cucharadas de polvo de merengue
5 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de vainilla
Poner todos los ingredientes en la batidora a velocidad baja de 8 a 10 minutos hasta formar picos.
Nota: El betú real o Royal Icing deberá estar cubierto con una tela magitel o secador húmedo mientras se utiliza.