CURRY DE VERDURAS

CURRY DE VERDURAS

Cortamos dos patatas, un brócoli y media coliflor.
Ponemos a hervir agua con sal y añadimos la coliflor y el brócoli.
Escaldamos durante 4 minutos.
En la misma agua, añadimos la patata y la dejamos cocer durante 8 minutos.
Rallamos un trozo de jengibre y dos dientes de ajo.
Picamos unas ramitas de cilantro.
Picamos las semillas de 6 vainas de cardamomo.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una olla y añadimos el jengibre, el ajo y el cilantro.
Incorporamos una cucharadita de comino, el cardamomo, una cucharadita de curry y otra de cúrcuma
Añadimos un cacito del agua de hervir la verdura y movemos bien para que no se pegue.
Añadimos un brick de crema de coco para cocinar de Isola Bio.
Añadimos una cucharadita de sal y movemos hasta que espese un poco.
Incorporamos la verdura y lo dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
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