Скачать или смотреть 진~한 버터풍미 가득한 브리오슈 번 / 부드러운 버터가 입에서 사르르 / Buttury brioche buns reipce

안녕하세요 라시피입니다.
오랜만에 버터랑 계란 듬뿍 넣어서 브리오슈 번 만들었어요.
보통 크기보다 훨씬 크게 만들어서 하나만 먹어도 배불러요. :)
역시 버터와 계란이 듬뿍 들어가니 입에서 버터향 가득 퍼지고 사르르 녹는게 정말 맛있었습니다.
+
냉장 휴지로 훠~~얼씬 더 맛있는 브리오슈 반죽이 궁금하시면,
   • 발효시간 총 24시간 브리오슈 낭테르 식빵ㅣ저온발효 오버나이트 브리오슈ㅣ24...  
위의 영상을 참고해 주세요.
시청해 주셔서 감사합니다.

Hi, this is Ra’scipe.
I baked brioche bread with lots of butter and eggs.
And it’s pretty big, making me so full for just one. :)
Absolutely delicious with the butter flavor and the eggs. It melted in my mouth.
+
If you want to make more delicious brioche bread with long fermentation,
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Check this recipe out.
Thank you for watching.

🧡자세한 레시피는 자막을 켜고 확인해 주세요.
🧡Please turn on subtitles for the detailed recipe.

◡̈ 재료/Ingredients (팬 크기 약 30cm x 23cm Pan Size)
강력분 625g Bread Flour
소금 13g Salt
인스턴트 드라이 이스트 13g Instant Dry Yeast
설탕 113g Sugar
달걀 5 Eggs
우유 170g Milk
무염 버터 270g Unsalted Butter (영상 자막 110g 아닙니다. Not 110 grams in the video subtitle)

◡̈방법/How to
1.가루 재료를 섞는다.
2.계란과 우유를 넣고 도우 훅으로 바닥까지 가볍게 섞은 뒤 믹서기로 옮긴다.
3.1단에서 한 덩어리로 뭉칠때까지 반죽한다.
4.속도를 올려 5분간 반죽하다 다시 속도를 올리고 10분동안 버터를 세번에 나누어 넣는다.
5.중속으로 15분간 반죽한 뒤 저속으로 1분 마무리
6.두 배 이상 커질때까지 1차 발효한다.
7.12개로 분할 후 중간 휴지 15분.
8.둥글려서 성형한 뒤 2차 발효 실온 50분.
9.180도로 예열된 오븐에 25~27분 굽는다.

1. Mix dry ingredients.
2. Add eggs and milk. Lightly mix from the bottom using a dough hook.
3. Mix it until the dough comes together at #1.
4. Raise the speed and knead it for 5mins, and then raise the speed one more. Add the butter 3 times for 10mins 1/3 each.
5. Knead the dough at medium for 15mins.
6. Let it first rise until it doubles in size.
7. Divide into 12 pieces and bench rest for 15mins
8. Shape the dough into a ball, and let it rise for 50mins at room temperature.
9. Bake it in a preheated oven at 180’C for 25~27 mins.

진~한 버터풍미 가득한 브리오슈 번 / 부드러운 버터가 입에서 사르르 / Buttury brioche buns reipce
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