黑椒牛仔骨[大排檔鑊氣小炒]超淋、免走油,不加鬆肉粉處理方法。[中文字幕/Eng sub] Black pepper beef short ribs

Описание к видео 黑椒牛仔骨[大排檔鑊氣小炒]超淋、免走油,不加鬆肉粉處理方法。[中文字幕/Eng sub] Black pepper beef short ribs

黑椒牛仔骨

呢個係大排檔鑊氣小炒,第一次食佢,係家姐帶我出去食嘅,一直好喜歡呢個食材,直至成家,就自己研究醃料比例同做法做比小朋友食.

完全唔洗走油,唔須要鬆肉粉,只用最原始天然醃料同比例,煎封技巧。係屋企就可做到!

牛仔骨肉質嫩滑,有牛肉味之餘,又帶有焦香,洋蔥就充滿惹味肉汁嘅鑊氣小炒,制作過程非常簡單,配飯,送洒都一流,希望大家都喜歡!


材料:
牛仔骨1076g
洋蔥一個
蒜蓉15g

醃料:
糖 :14 g
生抽20g
魚路20g
老抽10g
栗粉30g
黑椒 8g
喼汁4g
油: 16g

醬汁
蠔油20
鹽2g
糖4g
老抽2g
水30
魚絡5g
喼汁2g

芡汁:
生粉5g
水10g

#黑椒牛仔骨
#大排檔
#beefshortribs


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音樂:Snowman
音樂家:Beltane

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