Скачать или смотреть Обжарьте свой стейк как профессионал | Мастер-класс по приготовлению на сковороде для получения с...

Обжаривайте стейк как профессионал | Мастер-класс по приготовлению на гриле для сочных результатов | Простая техника

Освоение приготовления стейков ресторанного качества на уличном гриле означает понимание тонкого взаимодействия высокой температуры и точного времени для идеальной корочки и нежной мякоти. Мы разберемся в тонкостях техники обжаривания, от достижения той самой неотразимой реакции Майяра до правильного отдыха мяса, чтобы каждый кусочек жареного стейка дарил незабываемые впечатления.

Симфония обжаривания: создание идеальной корочки
Искусство переворачивания: когда и как часто переворачивать стейк для равномерного подрумянивания.

Раскрытие секрета «масляной ванны»: насыщение вкусом и влагой для незабываемого завершения.

Техника обжаривания по краям: не забывайте о часто игнорируемых сторонах для получения равномерной корочки.

Отдых и нарезка: заключительный этап для нежности
Почему отдых необходим: понимание процесса приготовления и перераспределения сока.

Идеальное время отдыха: как избежать сухого стейка, проявив терпение и точность.

Нарезка поперек волокон: максимальная нежность и упругость каждого кусочка.

За пределами основ: секреты приготовления стейков на гриле
Обратное обжаривание на гриле: безотказный метод для равномерной прожарки от края до края.

Сливочное масло с добавками для превосходного вкуса: как улучшить вкус стейка с помощью ароматизированного жира.

Ритуал чистки гриля: уход за вашим главным инструментом для достижения совершенства в приготовлении стейков в будущем.

👇 Оставляйте комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы получать больше полезной информации о приготовлении на гриле!


#BlackstoneGriddle #ЗавтракСэндвич #ГотовкаНаСковороде #ВсеБублики #ЦелиЗавтрака #СосискиПончик #ДомашняяКулинария #griddlenation #griddlecrew #blackstonegriddle

Приобретите перчатки Oklahoma https://amzn.to/40b340x
Антипригарная форма для выпечки GoodCook из углеродистой стали 15” x 10.5” и решетка с подставкой
https://amzn.to/4hyQtLz

Приобретите лазерный дальномер https://amzn.to/3YgzPJJ

Станьте спонсором GALLERYBBQ/License to Griddle, став патроном!!
PATREON► / gallerybbq

Можете ли вы поддержать меня, присоединившись к моему каналу на YouTube?

https://www.youtube.com/channel/UCyaM...

✅✅✅✅✅✅✅✅ПРИМЕЧАНИЯ К ВЫПУСКУ✅✅✅✅✅✅✅✅

Подробнее о сухом мариновании: https://jesspryles.com/how-to-make-yo...

Список ингредиентов и рецепт:
Стейк рибай Blackstone Masterclass

Ингредиенты

1 стейк рибай (450 г)
​​Кошерная соль (для сухого маринования)
Свежемолотый черный перец
1–2 веточки свежего розмарина
1 веточка свежего тимьяна
4 целых зубчика чеснока
1 пачка сливочного масла (соленого или несоленого)
Нейтральное масло с высокой температурой дымления (авокадо) или рапсовое масло)

Инструкция*

Сухой рассол (накануне)

Щедро приправьте все стороны рибай **кошерной солью**.

Поместите стейк на решетку над подносом и поставьте в холодильник **на ночь или до 48 часов**.

Это подсушит поверхность и глубоко приправит мясо, обеспечивая лучшую корочку и вкус.

2 Доведите стейк до комнатной температуры**

Достаньте стейк из холодильника **за 45–60 минут до приготовления**.

Слегка приправьте **свежемолотым черным перцем**.

Дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите гриль Blackstone.

3 Разогрейте гриль Blackstone**

Разогрейте гриль Blackstone до **450–550°F**.

Поставьте *сковороду* на более прохладную часть гриля и нагрейте ее примерно до **350°F**.

4. Приготовление масляного смазывания**

Добавьте *1 пачку сливочного масла* в сковороду.

Добавьте:

1–2 веточки розмарина

1 веточку тимьяна

4 целых зубчика чеснока
Дайте маслу медленно растаять и настояться с травами и чесноком.

5. Обжаривание стейка**

Слегка смажьте поверхность сковороды маслом.

Положите рибай вниз и **обжаривайте 3 минуты**.

(Если стейк тоньше, обжаривайте около 2 минут.)
Переверните и обжаривайте вторую сторону **еще 3 минуты**.

6. Завершающее приготовление масляного смазывания**

После первоначального обжаривания (всего около **5–6 минут**):

Начните смазывать стейк травяным маслом.

Переворачивайте и смазывайте **каждые 30 секунд – 1 минуту**, пока не будет достигнута желаемая степень прожарки.

Отдохните и подавайте**

Снимите стейк со сковороды.

Слегка накройте фольгой и **дайте отдохнуть до 15 минут**.

Нарежьте, подайте и насладитесь **вкусом стейк-хауса Blackstone Masterclass**. 😎🔥