Скачать или смотреть Deliciosos rollos de calabaza con canela y pecanas

En este video: Cómo hacer deliciosos rollos de calabaza con canela y pecanas. ¡Una receta perfecta para Thanksgiving y para cualquier ocasión especial! Aprenda a hacer estos rollos de calabaza paso a paso y sorprenda a sus invitados con un postre delicioso.

Ingredientes para el pan:

¾ taza de leche
2 ¼ cucharaditas de levadura seca (14 gramos)
1 cucharadita de azúcar blanca
¾ taza de puré de calabaza
1 barra de mantequilla (113 gramos)
4 tazas de harina todo uso (640 gramos)
¼ taza de azúcar morena
½ cucharadita de especias de pastel de calabaza
1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
1 barra de mantequilla (113 gramos)
1/3 taza de puré de calabaza
¾ taza azúcar moreno
1 cucharada de especias de pastel de calabaza
1 taza de pecanas en pedazos pequeños
¼ cucharadita de sal

Ingredientes para el glaseado:
½ paquete de queso crema (4 onzas)
½ barra de mantequilla (57 gramos)
1 cucharada de sirope de maple
1 cucharadita de extracto de vainillai
1 ½ tazas de azúcar glass o impalpable
1/8 cucharadita de sal
Pecanas para decorar

Puede encontrar la receta del pumpkin pie spice aqui    • Cómo hacer el pumpkin pie spice  

Procedimiento para la masa
1️⃣Agregue leche a una taza pequeña, caliente en el microondas por 30 segundos o hasta que llegue a la temperatura de 105°-115°F. Agregue 1 cucharadita de azúcar blanca y la levadura seca en forma de lluvia. Revuelva por 15 segundos y coloque una toalla de cocina por arriba. Deje reposar por 10 minutos.
2️⃣Mientras tanto mezcle el puré de calabaza, el azúcar morena, la mezcla de especias y la sal, cuando tenga una mezcla homogénea agregue la levadura que estaba reposando y revuelva hasta que todo incorpore. Agregue la harina todo uso de golpe y siga revolviendo hasta que ya no quede liquido en la mezcla. Agregue un tercio de la mantequilla y siga revolviendo, una vez que la masa haya absorbido la mantequilla, agregue el otro tercio y repita hasta haber acabado toda la mantequilla y la masa este homogénea.
3️⃣Coloque la masa en la mesa y comience a amasar con las manos, amase de 5-7 minutos. Coloque la masa en un tazón grande con aceite, cúbrala con un paño de cocina y lleve a leudar por 1 hora.
4️⃣Pasado el tiempo, desinfle la masa al doblarla a la mitad unas 2-3 veces, colóquela en la mesa y comience a estirar con un rodillo. Esparza muy bien el relleno, agregue pecanas por arriba y arrolle la masa desde uno de los extremos hasta el centro. Corte los rollos con un cuchillo y colóquelos en la bandeja donde los va a hornear. Lleve a leudar una segunda vez, pero esta vez por 45 minutos.
5️⃣Pasado el tiempo, precaliente el horno a 350°F y lleve a hornear los rollos por 23 minutos o hasta que tengan un doradito en los bordes. Espere 10 minutos para colocar el glaseado por arriba y decorar con mas pecanas picadas.
Procedimiento para el relleno:
1️⃣Mezcle la mantequilla con la sal, la mezcla de especias para pie, y el azúcar moreno. Incorpore el puré de calabaza y revuelva hasta que todo este bien mezclado y se vea cremoso.
Procedimiento para el glaseado:
1️⃣Crema la mantequilla y el queso crema a velocidad media por 2 minutos, agregue el sirope de maple, la sal y el extracto de vainilla, revuelva otra vez hasta que todo esté incorporado. Agregue la mitad del azúcar impalpable y mezcle a velocidad baja, una vez que se han mezclado todos los ingredientes, agregue el resto del azúcar y termine de batir hasta obtener un glaseado cremoso y sin grumos.

Momentos clave del video:
0:22 Ingredientes para el pan
1:41 amasando el pan
3:30 instrucciones de leudado
3:58 haciendo el relleno
4:43 estirando la masa
5:54 arrollando la masa
7:12 formando el glaseado

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