Скачать или смотреть 특별한 날 요리로 실패없는유린기

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
유린기

🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
닭다리살
양조(진)간장 1작은술, 맛술 1작은술, 감자전분 2컵
식용유 3컵

유린기양념
양조(진)간장 4큰술, 설탕 4큰술, 정수물 5큰술, 사과식초 5큰술, 멸치액젓 1/2큰술
대파(흰부분) 1대, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 건고추 2-3개, 레몬 약간, 청양고추 1개

양상추

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 오늘은 호텔에 근무했을 때
2. 실제로 판매했던 유린기 레시피를 알려드릴게요 :)
3. 대파(흰 부분) 1대, 청양고추 1개, 레몬 약간 썰어 넣고
4. 베트남고추 3개
5. 설탕 4큰술, 간장 4큰술, 사과식초 5큰술, 정수물 5큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 후추 약간
6. 골고루 섞어 냉장고에 넣어요
7. 유린기 양념은 차갑게 숙성해서 먹어야 더 맛있어요
8. 닭다리살(300g) 얇게 펴서 칼집 넣고
9. 양조(진)간장 1작은술, 맛술 1작은술, 식용유 1큰술 넣고 골고루 섞어 밑간해요
10. 넓은 접시에 전분 넉넉하게 2컵 정도 넣고
11. 밑간 한 닭다리살 1차로 전분가루 입히고
12. 식용유 3컵(600ml) 냄비에 넣고 175도 - 180도 예열되면
13. 튀기기 전에 전분가루 2차로 한 번 더 입혀요 (수분을 잡아줘서 더 바싹하게 튀겨져요)
14. 1-2조각씩 넣고 3분 30초 - 4분간 튀겨요
15. 한 김 식혔다가
16. 먹기 좋은 크기로 썰어요
17. 그릇에 양상추 적당히 올려주고
18. 그 위에 닭다리살 튀김
19. 유린기 소스 골고루 뿌려주면
20. 특별한 날 실패 없는 유린기 완성
21. 맥주 안주로 딱이에요 :)

🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 튀김은 온도계가 있어야 좋아요
2. 튀김용 식용유는 카놀라유, 콩식용유, 포도씨유 추천해요
3. 전분 종류는 상관없어요
4. 액젓 대신 참치액도 괜찮아요
5. 베트남고추, 레몬은 옵션이에요
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