Скачать или смотреть Нью-йоркская пицца - пошаговый рецепт [Американская пицца]

Пицца нью-йоркского стиля [Американская пицца] отличается изготовлением теста и технологией выпекания. Готовить будем используя противень Мечта™, который можно приобрести здесь https://posuda-mechta.com/catalog/pro...

Начинаем с замеса теста: смешиваем воду, сахар и дрожжи в большой миске. Оставляем на несколько минут. Если дрожжи становятся пенистыми, значит, они живые. Если нет, они мертвы и нужны новые дрожжи.
Добавляем оливковое масло, соль и 5 стаканов (600 г) муки для пиццы. Смешиваем до однородной массы, затем начинаем замешивать. Добавляем столько муки, чтобы тесто получилось не слишком липким. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на два часа. Либо ставим в холодильник и даем подняться в течение 24 часов (долгий, холодный подъем).
Перед приготовлением необходимо заранее вытащить тесто и прогреть до комнатной температуры.
Будем использовать толстостенный противень, т.к. он хорошо и равномерно прогреется. Разогреваем духовой шкаф до максимально возможной температуры, лучше всего с конвекцией.
Рассыпаем манку на доску и расстилаем тесто в виде лепешки.
Используем готовый соус с рублеными томатами. Покрываем всю поверхность лепешки. Далее посыпаем моцареллой. Так же добавляем рассольную моцареллу.
Перекладываем пиццу в противень и выпекаем до тех пор, пока корка не станет хорошо подрумяненной, а сыр немного подрумянится, около 6-7 минут. Пицца готова, украсим и освежим ее руколой и подаем. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Для теста:
2 стакана (530 мл) теплой воды,
1 столовая ложка сахара (12 г),
1 столовая ложка (9 г) активных сухих дрожжей,
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла,
1 столовая ложка (18 г) соли,
5 стаканов (600 г) муки для пиццы, плюс для замешивания теста,
дополнительное масло для смазки теста,
манная крупа
Начинка:
1 банка (400 мл) измельченных помидоров,
2-4 столовые ложки (30-60 мл) оливкового масла,
сыр моцарелла двух видов,
руккола.

Подпишитесь на канал, чтобы готовить с нами на посуде МЕЧТА™!

Приобрести посуду можно в интернет магазине: https://posuda-mechta.com
Наш Instagram:   / mechta_posuda