RESEP KARPATKA (Polish Carpathian Mountains Cake) | Ecohome X Ricke Indriani ordinary_kitchen

Yuhuuuu, Sahabat Ecohomer's coming again 😆. Kali ini bawa sesuatu yg sweet, light and creamy. Masih keluarga choux pastry alias kueh encusss 😂. Tapi dibikin versi loyang, jadi pas mau dimakan kuenya dipotong2.

Namanya 'Karpatka'. Salah satu varian choux pastry dari Polandia atau disebut juga Polish Carpathian Mountains Cake. Karena bentuk permukaan cake ini yg naik turun seperti kontur pegunungan. Carpathian adalah nama area pegunungan di Eropa yg terbentang di wilayah Eropa Tengah sampai Eropa Timur. Jadi jangan kaget ya kalo lihat hasil chouxnya setelah dipanggang permukaannya bagaikan mendaki gunung lewati lembah🏔️, sungai mengalir indah ke samudra 🏞️. Hayooo auto nyanyi nggak nih bacanya 🎶😆

Filling Karpatka bisa macam2, tapi biasanya menggunakan custard buttercream yg terbuat dari campuran custard (pastry cream/vla) & buttercream dgn aroma vanilla. Custard buttercream ini lebih kokoh untuk ditumpuk walau cukup tebal (filling Karpatka biasanya tebal). Rasanya tidak terlalu manis. Karpatka ini juga bisa dijadikan model dessert box & dgn alternatif filling diplomat cream 🥰

yuk bikin Karpatka ini pakai ECOHOME Platinum Stand Mixer 6.5 L & Platinum Oven 38 L dari @ecohome_indonesia .
Platinum Stand Mixer @ecohome_indonesia kapasitasnya cukup besar, membantu banget kalau bikin adonan banyak. Suaranya juga low noise, tidak terlalu berisik meraung2 saat mengocok.
Platinum Oven @ecohome_indonesia kapasitasnya cukup luas 38 L, untuk rumahan pas banget ovennya tidak kekecilan, dayanya juga low watt.

KARPATKA
by @rickeindriani_ordinarykitchen

Choux pastry/kulit soes:
Resep lihat di #chouxpastry_ricke #chouxpastry_ordinarykitchen

Dipanggang di 2 buah loyang bulat ukuran 18 cm (hasil lebih tebal) atau 20 cm (hasil lebih pendek). Olesi loyang dgn margarin/alasi baking paper.

Custard buttercream filling:
500 ml susu cair (saya pakai fresh milk)
120 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 kuning telur
40 gram maizena
2 sdt vanilla extraxt (saya pakai 1 sdt vanilla extract + 1 sdt vanilla paste)
150 gram unsalted butter (kondisi soft suhu ruang tapi tidak lembek berminyak)

Cara membuat:
Tonton videonya sampai selesai ya 🤗

I hope you all enjoy the video! ❤️