Cannelloni mit Hackfleisch

Rezept für 2 Personen

Cannelloni mit Hackfleisch

1Zwiebel/n
1 Karotte/Möhren
Sellerie, Staudensellerie/Bleichsellerie(Stangen 3)
Olivenöl
300g Rinderhackfleisch
500gTomaten, passiert
Salz
Pfeffer
Margarine
2 EL Mehl, Weizenmehl
350ml Milch
Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, ( 1/2 TL Instantpulver)
1 Messerspitze Muskatnuss
1 Mozzarella
Ca 12 Cannelloni, trocken
2 EL Parmesan/Montello Parmesan
1 EL Thymian


Zwiebel mit Karotte schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen und würfeln. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce Halbfettmargarine in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch mit Gemüsebrühe unter Rühren angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Hackfleischmischung mithilfe eines Löffels in die trockene Cannelloni füllen. Etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Cannelloni nebeneinander daraufsetzen und mit restlicher Béchamelsauce begießen. Cannelloni mit Mozzarella belegen, mit dem geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.