Скачать или смотреть Ферментированная краснокочанка - взрыв витаминов и супер-вкуса.

🥬 Ингредиенты:
💜 Краснокочанная капуста — 2 кг
🧂 Соль — 2 ст. ложки (не йодированной)

Рецепт:
Возьмите 2 килограмма капусты. Разрежьте кочан пополам и нашинкуйте его. На 1 килограмм капусты добавьте 1 столовую ложку соли (важно: соль должна быть не йодированной). Помните капусту руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Переложите капусту в 2-литровую банку и обязательно долейте выделившийся сок. Теперь проделайте то же самое со второй половинкой капусты.

Хорошо утрамбуйте капусту ложкой. Прикройте банку крышкой и поставьте в тёплое место на 4 дня. Важно: под банку поставьте миску, так как сок может вытекать в процессе ферментации.

На второй день капуста уже изменила цвет и выделила ещё больше жидкости, что говорит об отличном процессе ферментации.

На четвёртый день капуста готова. Она кислая и, самое главное, очень полезная.

Приятного аппетита!