yogurt greco fatto in casa senza yogurtiera denso e dolce anche in inverno!!

In questo video vi faccio vedere come si può fare lo yogurt greco anche in inverno e senza yogurtiera!

Occorrono 2 cucchiai di yogurt naturale intero e senza zucchero, 2 litri di latte intero a lunga conservazione e un contenitore con coperchio della capienza di 3 litri.

Potete usare anche metà litro di latte intero e metà litro di latte magro ma lo yogurt non risulterà abbastanza denso.

Potete usare latte fresco, ma dovete bollirlo per circa 5 minuti per eliminare ogni battere presente che potrebbe competere coi fermenti dello yogurt. Dovete anche farlo intiepidire prima di metterlo a contatto con lo yogurt per non uccidere i suoi fermenti.

In questo video vi mostro come capire quando il vostro yogurt è pronto e come far colare il siero in modo che diventi molto denso e dolce.

Questo yogurt è così dolce che necessita di talmente poco dolcificante che può anche essere omesso.

Una volta pronto va riposto in frigorifero e si conserva per 15 giorni circa.

Potete utilizzare 2 cucchiai del vostro yogurt come starter per gli yogurt successivi, ma ho notato che dopo una decina di yogurt, questo non viene più come dovrebbe. Credo che la velocità di riproduzione dei fermenti sia differente e che alla lunga qualuno prevalga suglia altri.

Se volete aromatizzare il vostro yogurt al malto, nel video che trovate al seguente link vi spiego come fare:
   • come aromatizzare lo yogurt al malto