Скачать или смотреть কাঞ্জির জাউ | বাঙালির হারিয়ে যাওয়া এক ঐতিহ্যবাহী খাবার | কাজীর ভাত | Info Hunter

কাজীর ভাত বৃহত্তরফরিদপুর অঞ্চলের খাবার। চৈত্র সংক্রান্তির বিশেষ অনুষ্ঠানে এই ভাত খাওয়া হয়। চৈত্র সংক্রান্তির জন্য বেশ কয়েকদিন আগে থেকেই চলে এই অঞ্চলের মানুষের পূর্ব প্রস্তুতি। “কাজীর ভাত” এই অঞ্চলের চৈত্র সংক্রান্তির বিশেষ খাবার। সাধারণ ভাতের মতোই এই ভাত রান্নার প্রক্রিয়াটা প্রায় একই রকম। তবে এই ভাত রান্নার জন্য সাত থেকে দশ দিন ধরে প্রতিদিনের ভাত রান্নার চাল থেকে এক-দুই মুঠি ভেজা চাল আলাদা করে মাটির হাঁড়িতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর সেই চাল ধুয়ে রান্না করা হয় “কাজির ভাত”। এই ভাত আঠালো ও একটু টক-টক হয়।কাজীর ভাতের সাথে নানান রকমের ভর্তা, শাক,নিরামিষ, ইলিশ, কৈ আর পুঁটি মাছ ভাজা, বেগুন ভাজাদিয়ে খাওয়া হয়। আহা, কি যে স্বাদ সেই ভাতের!!যে একবার খেয়েছে, সে এই স্বাদ কখনো ভুলতে পারবে না।
#কাঞ্জির_জাউ #কাজীর_ভাত
For More Visit:
Website: https://infohunterbd.blogspot.com/
Facebook:   / bdinfohunter