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परफेक्ट सूजी के लड्डू बनाने का सही और आसान तरीका suji ladoo

#7starkitchen #sujiladoo

Today we are going to make suji ladoo. They are easy to make and are very tasty.
Ingredients for making suji ladoo:
4 cups (one kilogram) semolina
Ghee one cup
7-8 cashew nuts
half kg sugar
4-5 Grated Cardamom Powder
Some raisins

The method of making suji ladoo:
1- Take 4 cups of semolina to make suji ladoo. Roast 2 cups of semolina initially.
2-Take ghee a cup, but put first half cup ghee in pan and then add 2 cups of semolina.
3- Will reduce the flame to medium or low and start roasting semolina. Stir continuously.
4- After 10 minutes, the color of semolina will change slightly and it will start to give a good smell. Turn off the flame and take out semolina from pan.
5- Now you can fry 7-8 cashew nuts. Add one spoon of ghee and cashew nuts to fry it. Add cashews to roasted semolina.
6- Prepare sugar syrup for making laddus. Add half a kilo of sugar to the pan and pour a little water. The water is the same as the level of semolina. Prepare one string sugar syrup.
7- Now put semolina in syrup and mix it well. Mix 4-5 crushed cardamom powder and some raisins in the mixture.
8- Keep the mixture to cool for 1-2 hours. Stir in-between 2-3 times. The mixture is not to be completely cooled but rather to keep it warm, otherwise the laddoos will not be made.
9- After 1-2 hours, take a little bit of the mixture and make the laddus.

आज हम बनाने जा रहे हैं सूजी के लड्डू । इनको बनाना आसान होता हैं और ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं ।
सूजी के लड्डू बनाने की सामग्री:
४ कप (एक किलो ग्राम) सूजी
घी एक कप
७-८ काजू
आधा किलो ग्राम चीनी
४-५ कुटी हुई इलाइची पाउडर
कुछ किशमिश

सूजी के लड्डू बनाने की विधि:
१- सूजी के लड्डू बनाने के लिए ४ कप सूजी ले लेंगे । पहले २ कप सूजी भूनेंगे ।
२- घी एक कप लगेगा लेकिन पहले आधा कप घी कड़ाई में डालेंगे और फिर २ कप सूजी दाल देंगे ।
३- आंच को मध्यम या कम कर लेंगे और सूजी को भूनना शुरू करेंगे । लगातार चलते रहेंगे ।
४- १०-१२ मिनट के बाद सूजी का रंग थोड़ा बदल जायेगा और इसमें से अच्छी सी खुशबू आने लगेगी । आंच को बंद कर देंगे और सूजी को कड़ाई से बहार निकल लेंगे ।
५- अब उसी कड़ाई में ७-८ काजू भून लेंगे । एक चम्मच घी में काजू डाल कर भून लेंगे । काजू को भूनी हुई सूजी में मिला लेंगे ।
६- लड्डू बनाने के लिए चासनी तैयार कर लेंगे । आधा किलो चीनी कड़ाई में डालेंगे और थोड़ा सा पानी डालेंगे । पानी उतना ही डालना हैं जितना की सूजी का लेवल है । एक तार की चासनी तैयार कर लेंगे ।
७- अब सूजी को चासनी में डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे । मिश्रण में ४-५ कुटी हुई इलाइची पाउडर और कुछ किशमिश डालकर मिला लेंगे ।
८- मिश्रण को १-२ घंटा के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे । बीच बीच में चलाते रहेंगे । मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा नहीं करना हैं बल्कि हल्का गरम ही रहने देना हैं नहीं तो लड्डू नहीं बनेंगे ।
९- १-२ घंटे के बाद थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर लड्डू बना लेंगे ।

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