수비드 머신 사지 마

수비드 머신은 넘 비싸! 오랜 새월 밥솥으로 버텨온 레시피 공개!

1) 돼지 안심을 원하는 크기로 자르고 소금,후추, 올리브유를 뿌려 밑같을 한다
2) 삼겹살은 동그랗게 말아 요리용 실로 묶는다
3) 삼겹살을 지퍼백에 넣고, 간장, 다시마, 끓인 소주, 물을 넣는다
4) 삼겹살을 담은 지퍼백을 잘 닫고, 안심은 진공 포장 또는 지퍼백에 넣고 공기를 빼서 잘 닫는다
5) 밥솥의 보온온도를 가장 낮게 조절한다
6) 밭솥에 물을 넣고 고기를 담은 지퍼백을 넣는다
7) 무거운 그릇으로 덮은 후, 뚜껑을 닫고 2시간 뒤에 열도록 한다 (중간중간 밥솥을 열어 온도가 너무 높아지지 않도록 한다)
8) 밥솥 수비드가 되는 동안, 매운 카레를 만든다
(*카레 만드는 법 : 양파를 슬라이스하고 웍에 기름과 버터를 두른 후 오래 볶는다. 양파의 숨이 죽고 갈색이 되면 물을 붓고 카레가루와 하이라이스 가루를 1:1비율로 넣는다. 물을 추가하여 농도를 조절한다. 취향에 따라 우유, 크림 등을 넣으면 더욱 부드러워 진다)
9) 2시간 뒤, 밥솥을 열고 익은 안심의 물기를 제거한다
10) 안심에 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 반죽을 묻히고 160도의 기름에 튀긴다
11) 삼겹살은 기름을 두르지 않은 팬에 겉면을 굽는다. 겉이 그을려지면 간장소스를 부어 졸인다
12) 졸인 삼겹살은 식혀둔다
13) 그릇에 밥을 담고, 카레를 붓는다
14) 안심 돈까스를 먹기 좋은 크기로 썰고, 삼겹살은 얇게 썬다
15) 카레 위에 토핑하여 밥과 함께 먹는다
(취향에 따라 크러쉬드 페퍼, 방울토마토, 계란 후라이 등과 곁들여 먹는다)
16) 수비드 머신이 요기있었넹

[식재료 정보]
돼지 안심, 삼겹살, 카레, 하이라이스 가루, 간장, 다시마, 양파 - 마트

[조리도구 정보]
지퍼백 - 글래드
도마 - 노이호드 스튜디오
앞치마 - 캐릿

[촬영장비 정보]
카메라 - iPhone 12 mini, 캐논 미러리스

[출연자 정보]
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)


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