Purica s mlincima - Fini Recepti by Crochef

Detaljne upute i sastojci:
http://www.finirecepti.com/priprema/p...

Jednostavan recept za pripremu purice s mlincima. Porcija je za 8 osoba, a vrijeme pripreme do tri sata i 20 minuta.

Upute:
Na maslacu i ulju popržimo luk i suhu slaninu narezanu na kockice. Dodamo pureću jetru također narezanu na kockice te pirjamo. Žemlje narežemo na kockice, stavimo u visoku posudu, dodamo pirjanu slaninu, luk i jetru. U istu smjesu dodamo dva jaja i 1.5 dcl mlakog mlijeka. Posolimo, popaprimo ili začinimo po želji te dobro umiješamo u kompaktnu smjesu. Puricu operemo i začinimo solju i paprom iznutra i izvana. Krećemo na punjenje purice – počevši od vrata, razmičemo kožu prstima. Vezivno tkivo valja oprezno trgati; prvo kod bijelog mesa i hrpta, a zatim kod batka i zabatka. Za to možemo upotrijebiti i žlicu ili kuhaču. Puricu nadjevamo prstima ili kuhačom između kože i mesa, stavljamo u posudu za pečenje, prelijemo vrelom masnoćom te stavljamo peći u pećnicu na donju razinu, na 200 ºC. Pečemo je uz stalno podlijevanje vlastitim sokom i mlakom vodom 2,5 – 3 sata. Petnaest minuta prije nego što ćemo izvaditi puricu iz pećnice, stavimo kuhati vodu za mlince, a njih same lagano natrgamo u visoku suhu posudu u kojoj ćemo ih preliti kipućom vodom (pofuriti). Mlince ne smijemo presolimo jer ćemo ih na kraju zaliti umakom od pečenja koji je već sam po sebi slan. Pofurene mlince pustimo da odstoje u vrućoj vodi par minuta te ih ocijedimo i prelijemo sokom od pečenja. Uz ovo jelo preporučujemo bijelo vino rizling.

Sviđa li Vam se ovaj recept? Napišite komentar i podijelite svoje mišljenje!

Pogledajte još sličnih recepata:
Puretina u sezamu sa salatom od špinata -    • Puretina u sezamu sa salatom od špina...  
Nadjevena pureća prsa na motovunski način -    • Nadjevena pureća prsa na motovunski n...  
Pureći odresci s mladom mrkvom -    • Pureći odresci s mladom mrkvom - Fini...  

**Pretplatite se na naš kanal i otkrijte više od 2000 zanimljivih video recepata!**