Скачать или смотреть Il Segreto del MAPO TOFU VEGANO Perfetto! 🌶️ Ricetta Autentica | VEGAN MAPO TOFU | ビーガン麻婆豆腐

Oggi prepariamo insieme il Mapo Tofu Vegano, una versione 100% vegetale del celebre piatto amatissimo e popolalissimo in Giappone.
Ed è un piatto di origine della regione di Shichuan in Cina.

Vi spiego bene la consistenza favolosa del VERO TOFU che è completamente diverso dal tofu occidentale.

Una ricetta ricca di sapori, piccante al punto giusto e perfetta per chi cerca un'alternativa proteica e saporita al classico tofu.

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Today we’re making Vegan Mapo Tofu together—a 100% plant-based version of the iconic dish that is incredibly popular and beloved in Japan, originally hailing from the Sichuan region of China.
I’ll walk you through the incredibly soft, fabulous texture of authentic tofu, which is completely different from the tofu we usually find in the West.

This recipe is packed with flavor, has just the right amount of spice, and is perfect for anyone looking for a high-protein, savory alternative to standard tofu dishes.






per 3~4 porzioni

500~540 g di tofu fresco cotonato morbido
130 g di funghi shiitake
80 g di cipollotti
7 g di aglio tritato
10 g di zenzero tritato

1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di olio di sesamo
20 g di touchi（douchi) tritato
（soia nera fermentata e salata)
40 g di tobanjan
（salsa piccante e sapida a base di fave fermentate e peperoncino)
30 g di miso

400 ml d'acqua
10 g di salsa di soia
2 cucchiai di fecola di patate + 2 cucchiai d'acqua
1/2 cucchiaino di pepe di Shichuan
1 e 1/2 cucchiai di olio piccante giapponese Rayu

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Ingredients (Serves 3–4)

500–540 g fresh soft tofu (cotton tofu style)
130 g shiitake mushrooms
80 g scallions (spring onions)
7 g minced garlic
10 g minced ginger

1 tbsp vegetable oil
1 tbsp sesame oil
20 g fermented black beans (Douchi), finely chopped
40 g Tobanjan (spicy fermented bean paste)
30 g miso paste

400 ml water
10 g soy sauce
2 tbsp potato starch + 2 tbsp water
1/2 tsp Sichuan pepper
1 ½ tbsp Rayu (Japanese chili oil)


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