Скачать или смотреть 유산균 듬뿍! 독일식 김치 사우어크라우트 만들기 :: Germany sauerkraut recipe :: 德国酸菜

[Ingredient]
★Germany sauerkraut :: 사우어크라우트 :: 德国酸菜
1. 1100 g Cabbage 양배추 高丽菜
2. 33 g Sea salt( 3% of cabbage weight ) (소금: 양배추 무게의 3%) (海盐： 高丽菜重量的3%)

★Fried sauerkraut :: 사우어크라우트 볶음 :: 炒酸菜
1. 20 g Butter 버터 牛油
2. 200 g Bacon 베이컨 熏肉
3. 500 g Sauerkraut 독일식 김치 德国酸菜
4. 1 tsp Thyme 타임 百里香
5. 1 tsp Rosemary 로즈마리 迷迭香
6.1 tbsp Sugar 설탕 砂糖

[Recipe]
★사우어크라우트
1. 배추를 채 썰어주세요.
2. 소금을 양배추 사이사이에 골고루 뿌려주세요.
3. 양배추 즙이 나오도록 주물러가면서 버무려주세요.
4. 소독한 유리병에 양배추를 담아주고 즙이 더 나오도록 나무 막대기로 눌러주세요.
5. 서늘한 곳에 1주일 동안 보관한 후 드시기 바랍니다.

★사우어크라우트 볶음
1. 후라이팬에 버터를 넣고 버터가 녹으면 베이컨을 넣고 볶는다.
2. 독일식 김치를 넣고 볶는다.
3. 타임, 로즈마리, 설탕을 넣고 볶는다.
4. 약한 불로 바꿔 15분 동안 끓인다.

[Cooking method]
★Germany sauerkraut
1. Shred the cabbage.
2. Sprinkle evenly with sea salt.
3. Press and smash the cabbage to make the water release out.
4. Then, put the cabbage into a sterilized glass jar and change it.
5. Store in a cool place for 1 week before eating.

★Fried Germany sauerkraut:
1. Put the butter into the wok, after the butter melts, add the bacon and stir fry.
2. Add sauerkraut and stir fry.
3. Add thyme, rosemary and sugar and stir fry.
4. Turn to low heat and simmer for 15 minutes, then serve.

[作法]
★德国酸菜
1. 将高丽菜切成丝。
2. 均匀撒上海盐。
3. 一面按捏高丽菜，使其水分充分流出来。
4. 然后，将菜放入消毒好的玻璃罐里，改好。
5. 放在阴凉处1个星期即可进食。

★炒德国酸菜
1. 把牛油放入炒锅内，牛油融化后，把熏肉·倒入翻炒。
2. 加入德国酸菜翻炒。
3. 加入百里香、迷迭香和砂糖，再翻炒。
4. 转小火焖煮15分钟，即可盛出。