Como CONGELAR LEGUMES: Técnica do branqueamento - Saúde no Prato

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Contato:
Ana Carolina Barbosa Duarte
Nutricionista
Tel: (31) 98455-1208
Instagram: @anaduarte_nutricionista
e-mail: [email protected]

Créditos:
Consultoria de Imagem Pessoal: Tânia Araújo
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Habilite a legenda no vídeo!

Olá, pessoal!

Neste vídeo vou demonstrar como congelar seus vegetais de uma forma que conserve suas propriedades nutricionais e mantenha a textura e o sabor de um vegetal fresco.

Se você dúvidas sobre como congelar seus legumes e conservá-los por mais tempo, este vídeo é para você!

Olá! Meu nome é Ana Carolina, sou nutricionista e mestre em ciências dos alimentos. Hoje vou mostrar como congelar legumes, conservando o valor nutricional e ainda mantendo o sabor e a textura do vegetal. A técnica utilizada chama-se branqueamento.

Você sabia que é importante utilizar esta técnica para garantir que seus legumes fiquem bem conservados? Aqui vou fazer uma demonstração de como aplicar esta técnica no brócolis, mas pode ser qualquer legume. Bora lá?

Antes, não se esqueça de se inscrever no canal e deixar suas dúvidas ou sugestões nos comentários seus comentários quando terminar de assistir.

Então, como vamos proceder?

O 1º passo é limpar o vegetal, tirando as partes que não serão consumidas: folhas e partes amassadas, se houver.

2º passo: colocar uma água para ferver. Quando ferver, colocar o vegetal (ex: brócolis, cenoura, vagem). No caso, como cada vegetal tem seu tempo para cozinhar, tem que ser um de cada vez.

3º passo: Marcar de 3 a 5 minutos de fervura. Verificar se o vegetal já está cozido espetando com 1 garfo.
Em seguida, escorrer a água e dar um choque térmico, colocando os vegetais no gelo.

Colocar em sacos plásticos e, se desejar, coloque a data do preparo.

Pronto: já pode deixar seus legumes preferidos no congelador.

Espero que esta técnica te ajude a deixar mais vegetais prontos para seu almoço!

#CongelarLegumes #CongelarVegetais