딸기케이크의 정석!! 케이크 클래스 이제 집에서 들어보세요!! With 필라델피아 독일산 크림치즈

☆이 영상은 (주)동서에서 제품 및 제작비를 지원받아 제작되었습니다.

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🍰높은 케이크 레시피

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제누아즈 1호 1개

연유시럽

물 54g
연유 54g

딸기 400g

동물성생크림 467g
필라델피아 독일산 94g
연유 46g
설탕 46g
바닐라 익스트렉 4.5~5g
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제누아즈 2호 1개

연유 시럽

물 80g
연유 80g

딸기 600g

동물성생크림 700g
필라델피아 독일산 140g
연유 70g
설탕 70g
바닐라 익스트렉 7g
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제누아즈 3호 1개

연유 시럽

물 108g
연유 108g

딸기 800g

동물성생크림 934g
필라델피아 독일산 188g
연유 92g
설탕 92g
바닐라 익스트렉 9~10g
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크키가 너무 부담되신다면 아래 일반 케이크 레시피를 사용하시면 됩니다

🍰 낮은(일반) 케이크 레시피
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제누아즈 1호 1개

연유시럽

물 54g
연유 54g

딸기 300g

동물성생크림 330g
필라델피아 독일산 66g
연유 33g
설탕 33g
바닐라 익스트렉 3g
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제누아즈 2호 1개

연유 시럽

물 80g
연유 80g

딸기 450g

동물성생크림 495g
필라델피아 독일산 99g
연유 49g
설탕 49g
바닐라 익스트렉 5g
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제누아즈 3호 1개

연유 시럽

물 108g
연유 108g

딸기 600g

동물성생크림 660g
필라델피아 독일산 132g
연유 66g
설탕 66g
바닐라 익스트렉 6g

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😆만드는 법


1. 제누와즈는 전날 만들어 하루 숙성 후 사용하는 것이 가장 좋아요
2. 생크림은 사용하기 전날이나 최소 1시간 전에 모든재료를 넣고 설탕이 어느 정도 녹을 정도로 섞어준 뒤
냉장고에서 숙성 후 사용해주세요
3. 딸기는 물에 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 따서 데코용, 샌드용으로 나누어 사용주세요
4. 시럽은 연유와 물을 넣고 한 번만 끓여준 뒤 식혀서 사용해주세요

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