TORTA DI PANE AL CIOCCOLATO LA RICETTA DI NONNA TORTA PAESANA DI LATTE

Se in casa avanzava il pane, o lo si grattugiava, oppure nelle fredde giornate invernali, facevamo la pappa di pane e ci buttavamo dentro tanti ingredienti, a volte anche una mela a pezzetti o un caki, e preparavamo la torta al cioccolato più buona e golosa del mondo.
Nonna ci guidava e io e mia sorella inserivamo dentro i vari ingredienti che lei ci aveva preparato sulla tavola.
Un po' come ho fatto oggi in questo video....prima si metteva il pane in ammollo, poi si preparavano tutti i mucchietti delle cose che io e mia sorella avremmo inserito nella gioia più totale.
Poi arrivava la complicazione, "guardate che domani è ancora più buona e compatta, adesso si sbriciolerà un po'....non la mangiate subito, dobbiamo aspettare domani...."
Ma quando mai! E chi poteva aspettare! Il profumo riempiva la casa, non solo la cucina!
E dopo alcuni giri intorno alla tavola, una di noi due prendeva coraggio e ne tagliava il primo pezzetto!
Che magia! E che bei ricordi! ❤❤❤
Nonna non pesava niente, si faceva a occhio, ma io oggi l'ho fatto, vi lascio qui di seguito pesi ed ingredienti:

pirofila circa cm 34x20

250 gr di pane raffermo
350/400 gr di latte
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di uvetta ammollata nel rum (o Anisetta o Mistrà o Maraschino o vino cotto)
80 gr di amaretti
60 gr di noci
20 gr di pinoli
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di arancia e limone
80 gr di burro
50 gr di cacao amaro

per sopra prima di infornare:
zucchero qb
fiocchetti di burro
pinoli qb (facolatativo)
mandorle a scaglie qb (facoltativo)

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