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PAELLA MIXTA con gambas y albóndigas

INGREDIENTES
Preparado de Paella Mixta a leña El Paeller (incluye arroz y caldo con sólidos)
Ingrediente extra favorito: gamba roja y albóndigas

INFORMACIÓN
Tiempo de cocinado: 18 minutos
Raciones: 2/3
Categoría: plato principal

ELABORACIÓN
Sofríe los ingredientes extra, empieza por las albóndigas que tardan un poquito más y a continuación añade las gambas en la paella de 34 cm de diámetro.
Vuelca el contenido del preparado en la paella y distribúyelo de manera uniforme.
Pon el fuego al máximo hasta que el caldo comience a hervir.
Vierte el arroz y repártelo homogéneamente por toda la paella. No lo remuevas durante el resto del proceso.
Mantén el fuego al máximo durante 10 minutos y rectifica de sal al gusto.
Baja a fuego medio durante 7 minutos, manteniendo una ebullición constante y homogénea.
Sube a fuego máximo durante 1 minuto o hasta evaporar el caldo completamente.
Apaga el fuego y déjalo reposar tres minutos.

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