Скачать или смотреть Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ яблочный пирог | Советы вторника

Добрый день, друзья! Сегодня я поделюсь одним из моих любимых осенних рецептов — классическим яблочным пирогом по-эльзасски. Сливочная основа, нежные яблоки и кремовая начинка из заварного крема… словно осень в каждом кусочке🍂

Ингредиенты
• 1 предварительно испеченная основа для тарта (используйте песочное тесто Жака из его инжирного клафути)
• 200 г жирных сливок
• 50 г молока
• 60 г сахара
• 1 яичный желток
• 2 целых яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию, но рекомендуется)
• Свежетертый мускатный орех (примерно ¼ ореха или небольшая щепотка)
• 3–4 яблока (очищенных, без сердцевины и разрезанных пополам или на четвертинки)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Приготовьте смесь для заварного крема: в миске взбейте сливки, молоко и сахар до однородной массы.

2. Добавьте яичный желток и два целых яйца, затем снова взбейте (или используйте погружной блендер) до однородной консистенции.

3. Добавьте ароматизатор: добавьте ванильный экстракт и немного свежетертого мускатного ореха — не переусердствуйте, так как мускатный орех довольно резкий.

4. Выложите яблоки: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем разрежьте их пополам или на четвертинки. Аккуратно разложите их внутри предварительно испеченного коржа для тарта, расположив концентрическими кругами или как вам удобнее. Щедро начините — яблоки размягчатся и слегка уменьшатся в объеме во время выпечки.

5. Вылейте заварной крем: аккуратно вылейте кремовую смесь на яблоки, заполняя пространство между ними.

6. Выпекайте 40–45 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет и не приобретет слегка золотистый оттенок, а яблоки не станут мягкими.

7. Охладите и подавайте: дайте тарту немного остыть перед нарезкой. Корочка должна оставаться хрустящей, а внутри — кремовой и заварной.

📺 Подпишитесь, чтобы получать больше классических десертов и рецептов!

Включите колокольчик 🔔, чтобы не пропустить новые советы вторника.