Stop Food Waste – der richtige Umgang mit der Haltbarkeit von Lebensmittel | Puls | SRF Wissen

Gegen 3 Millionen Tonnen essbare Lebensmittel landen hierzulande im Müll. Die Schweiz und auch andere Länder haben sich zum Ziel gesetzt, diese Verluste bis 2030 zu halbieren. «Puls» fragt: Wie schafft man es, mehr Lebensmittel zu konsumieren, anstatt sie wegzuwerfen, ohne Risiko für die Gesundheit?

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Vergessene Resten – So lang sind sie noch geniessbar
Wie umgehen mit vergessenen Essresten? Welche sind besonders heikel? Eine «Puls»-Reporterin spürt im Kühlschrank von Passantinnen und Passanten Essresten auf und bringt sie ins Labor. Dort nimmt eine Mikrobiologin Spätzli & Co. unter die Lupe und erläutert die Risiken – und auch deren Potenzial.

Haltbarkeitsdaten – Das sagen sie aus
Hersteller müssen die meisten verderblichen Lebensmittel datieren, der Spielraum ist klein. Das Mindesthaltbarkeitsdatum garantiert in erster Linie Qualität. Doch wie wichtig ist das Datum auf Nahrungsmitteln? Sollte es besser ausgeschöpft werden, damit weniger Lebensmittel im Müll landen?

«Puls kompakt» – Kochen ohne Bauchschmerzen Welche Regeln sind beim Kochen zu beachten? Die meisten unerwünschten Mikroorganismen geraten über Hände oder Küchengeräte auf die Nahrungsmittel. Beim Kochen auf Sauberkeit zu achten, ist simpel und wirkungsvoll: Hände waschen, rohes Fleisch und Geflügel getrennt von anderen Lebensmitteln verarbeiten und aufbewahren.

Direkt ansehen:
00:00 Einleitung
04:34 Puls Chat
23:07 Puls Kompakt

Sendung vom: 28.2.2022

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◾ Leitung: Jörg Niggli
◾ Redaktion:
◾ Moderation: Daniel Lager

© 2022 SRF

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Das ist SRF Puls:
Das Gesundheitsmagazin «Puls» berichtet aktuell und hintergründig über Themen aus den Bereichen Medizin, Psychologie, Ernährung und Fitness. «Puls» fragt kritisch nach belegter Wirkung und Nebenwirkungen. Der konkrete Nutzen für das Publikum steht dabei im Zentrum. Jeden Montag um 17:30 eine neue Folge von «SRF Puls»


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