Matambre al Libro con Laucha

Abrir este Matambre y que chorree muchísimo queso Cremón Cremoso está entre las cosas más hermosas de la vida. Pero ojo! Solo es posible hacerlo con los tips únicos del Laucha. No digas que no te avisamos.

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INGREDIENTES:
1 kg. de matambre de res
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 cebollas moradas
1 cabeza de ajo
300 gr. de Cremon Cremoso La Serenísima
100 gr. de queso reggianito rallado
100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
100 gr. de aceitunas negras descarozadas
1 taza de albahaca fresca
Oliva, sal, pimienta, ají molido y orégano
Hilo de algodón
Aguja para cocinar
Extras:
Papas fritas

PREPARACIÓN:
Cortar la punta del ajo, condimentar con sal, oliva y ají molido.
Envolver con papel aluminio y llevar directo a las brasas por 15 minutos hasta generar una pasta.
Cocinar los vegetales al rescoldo (morrones y cebollas). Pelar y cortar en tiras.
Condimentar el matambre con sal y pimienta. Untar toda la pasta de ajo, espolvorear con ají molido y orégano.
Sumar el resto de los ingredientes: cebolla, morrones, Cremon cremoso, reggianito, albahaca y las aceitunas.
Atar el matambre con aguja e hilo, condimentar con oliva, sal, pimienta y sellarlo fuego fuerte unos 10 minutos por lado. Envolver en aluminio y llevar a fuego fuerte por 35 minutos por lado.