Лучший способ снять стресс 👩⚕ 𝗠𝐞𝐝𝐢𝐜𝐢𝐧𝐞💉🩺💊
𝐘𝐨𝐮𝐭𝐮𝐛𝐞 : / @draishwaryakelkar
📌𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 : / draishwaryakelkar
📌𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿 : / aishwayadr
📌𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 : / clinical.learning
Пищевые углеводы включают крахмалы, сахара и клетчатку.
Использование пищевых углеводов в качестве энергии. Глюкоза является основным источником энергии для организма. Основными пищевыми источниками глюкозы являются крахмалы и сахара.
Усвоение углеводов. Пищевые углеводы расщепляются до глюкозы, фруктозы и/или галактозы и всасываются в кровь в тонком кишечнике. На усвоение и всасывание пищевых углеводов может влиять множество факторов.
Усвоение углеводов. Усвоенные молекулы углеводов сразу используются для получения энергии или запасаются в различных формах в мышцах, печени или жировой ткани для будущего использования.
Усвоение углеводов
Прежде чем организм сможет усвоить съеденную пищу, она должна быть «переварена» (т.е. расщеплена) на основные питательные вещества.
Пищеварительная система работает как гигантский кухонный комбайн. В процессе пищеварения крахмалы и сахара расщепляются как механически (например, при жевании), так и химически (например, под действием ферментов) на отдельные молекулы глюкозы, фруктозы и/или галактозы, которые всасываются в кровоток и транспортируются по всему организму для использования в качестве энергии.
Расщепление крахмалов до молекул глюкозы начинается во рту, но в основном происходит в тонком кишечнике под действием специфических ферментов, выделяемых поджелудочной железой (например, α-амилазы и α-глюкозидазы). Аналогичным образом, дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза также расщепляются на отдельные молекулы специфическими ферментами.
Всасывание углеводов
Конечными продуктами переваривания сахаров и крахмалов являются моносахариды: глюкоза, фруктоза и галактоза. Глюкоза, фруктоза и галактоза всасываются через мембрану тонкого кишечника и транспортируются в печень, где они либо используются печенью, либо далее распределяются по всему организму.
Всасывание фруктозы
Существует два основных пути метаболизма фруктозы: один более выражен в печени, а другой – в скелетных мышцах. Расщепление фруктозы в скелетных мышцах происходит аналогично распаду глюкозы. В печени, в зависимости от физической активности, пола, состояния здоровья и наличия других источников энергии (например, глюкозы), большая часть фруктозы используется для производства энергии или может быть ферментативно преобразована в глюкозу и, возможно, в гликоген, или превращается в молочную кислоту.
Представление о том, что фруктоза является нерегулируемым энергетическим субстратом и напрямую стимулирует синтез жира в печени, не подтверждается научной литературой; в пределах нормы потребления лишь незначительное количество фруктозы преобразуется в жир. Важно отметить, что метаболизм фруктозы включает множество регулируемых реакций, и его судьба может варьироваться в зависимости от питательных веществ, потребляемых одновременно с фруктозой (например, глюкозы), а также от энергетического статуса организма.
Факторы, влияющие на усвоение углеводов
На переваривание и усвоение углеводов влияет ряд факторов, таких как состав пищи и другие продукты, употребляемые одновременно.
Гликемический индекс (ГИ) — это шкала, которая использует систему нумерации для ранжирования продуктов, богатых углеводами, на «высокий ГИ», «средний ГИ» и «низкий ГИ» в зависимости от скорости переваривания и усвоения углеводов, содержащих глюкозу, и скорости повышения ими уровня глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ усваиваются быстрее и вызывают более выраженное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с продуктами с низким ГИ. Продукты с низким гликемическим индексом перевариваются медленнее и не повышают уровень глюкозы в крови так же быстро и значительно, как продукты с высоким гликемическим индексом.
#углеводы #фруктоза #мбс #биохимия #химия #студентымедики #усвоениеуглеводов
Информация по комментариям в разработке