Fijndistillatie van genever en likeur in Amsterdam | Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland

Ambachtelijk geneverstoken gebeurt met moutwijn, jeneverbessen en kruiden en likeurstoken met brandewijn, alcohol, vruchten, noten, bloemen en kruiden in ketels op basis van traditionele receptuur. Na rust in potten, vaten of anderszins worden verschillende jeneverdistillaten verwerkt tot een type jenever. Drie maanden tot twintig jaar wordt het dan op eikenhouten vaten gelagerd, afhankelijk van het type. Genever en likeur worden vaak gedronken bij speciale gelegenheden, zoals de Bruidstranen bij een huwelijk en Kandeel na een geboorte. Van Wees distilleert ook nieuwe ingrediënten, op verzoek van specifieke klantgroepen, bijvoorbeeld lavendel, selderij, knoflook en peper. Ook maken ze moderne likeuren, zoals van groente en yuzu.

Lees meer over fijndistillatie van genever en likeur in Amsterdam op https://www.immaterieelerfgoed.nl/nl/...

Wil je meer weten over immaterieel erfgoed? Bezoek onze website en volg ons op social media!
▸ WEBSITE: https://www.immaterieelerfgoed.nl/
▸ FACEBOOK: https://bit.ly/2IDXmwY
▸ INSTAGRAM:   / immaterieelerfgoed  
▸ TWITTER:   / immtrl_erfgoed  
▸ LINKEDIN: https://bit.ly/2pbR28Y