Рецепт ПЕРЕПЕЧЕЙ | МАМИНЫ РЕЦЕПТЫ | Удмуртская кухня | Кухня народов мира

#Перепечи - самое популярное блюдо удмуртской кухни. Это что-то вроде корзинок или тарталеток из пресного теста с добавлением несладкой начинки (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д), залитой яичной, омлетной массой. Само слово означает "печь у печи", только так они получаются по-настоящему вкусными, но я хочу предложить более простой и доступный вариант.👇🏻👇🏻👇🏻

#Ингредиенты
Тесто:
♦2 яица;
♦200мл воды;
♦0,5 ч.л соли;
♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто.

Начинка:
♦500г любого фарша;
♦соль (по вкусу);
♦5 яиц;
♦лук (лучше использовать зелёный);
♦молоко (~50мл) для консистенции.

#Приготовление
1)Тесто: Яица смешаем с солью, добавим тёплую воду и муку. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Соответственно в зависимости от вида и качества муки количество может меняться. Формируем комок из теста и оставляем на 20 минут.
2)Начинка: Предварительно обжаренный до готовности фарш (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д, соль по вкусу, у нас куриный) смешиваем с яицами и молоком. Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу.
3)Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
4)Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть достаточное количество, примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков. Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка более менее не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета.
5)Перекладываем перепечи на блюдо, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и подаем. Приятного аппетита!

JuliFoodSweets    • JuliFoodSweets  
JuliFoodLunch    • Ло-мейн с курицей | Chicken Lo Mein |...  
JuliFoodSnack    • Диетическая пицца | Dietary pizza | J...  
JuliDrinks    • Кофе с халвой | Халвичный латте | Раф...  
Кухни народов мира    • Как приготовить Турецкий кофе? | Туре...  
JuliBeautyHacks    • JuliBeautyHacks  
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи)    • JuliLifestyle (лайфстайл, обзоры, вло...  
JuliLifeHacks    • JuliLifeHacks  
JuliHealth    • JuliFoodPP  

Где меня найти:
вк https://vk.com/uliya311
инстаграм   / julitrefilova