Uygur Mutfağından Lagmen😊لەغمەن |

merhaba arkadaşlar,
lagmen yemeği Uygur Türklerinin severek tükettiği bir yemektir,
umarım hoşunuza gider,
malzemeler
hamur için
4 su bardağı baklavalık un,1 tatlı kaşığı tuz,bir buçuk su bardağından bir az az su ile hamurumuzu yoğuruyoruz, dinlenen hamurumuzu videoda gösterdiğim gibi kesip şekil veriyoruz ve dinlendiriyoruz. dinlenen hamurlarımızı yine video da gösterilen şekilde ucundan çekerek ince şeritler elde ediyoruz, kaynar hâlindeki suyumuza koyuyoruz be uzun ince aletlerle hamurlarımızın yapışmasını önlüyoruz.kaynadiktan sonra 2 dk daha haynatarak makarnamızı alıyoruz .
sebzesi için
yarım su bardağı zeytinyağı, tuz,bir kaşık şalca, bir kaç kaşık menemenlik konserve yada 3 adet domates,4 diş sarımsak, az taze zencefil, orta boy kuru soğan, isteğe bağlı et,3/4 adet yeşil biber,uygur marol yada taze fasulye,ıspanak vs, bunları isteğe bağlı değiştire bilirsiniz, doğrama şeklide sizin seçiminiz😊, yağı tencereye alıyoruz, kızdığı zaman eti atıyoruz, güzelce kavurup üzerine soğanımızı, sarımsak ve zencefilimizi atiyoruz,biraz kavuruyoruz,üstüne batates ve set sebzelerimizi ilave edip kavuruyoruz orta ateşte, üzerine menemen konservemizi ilave edip biraz ağzını kapatıp pişirdikten sonra üstüne biberlerimizi ve geri kalan sebzelerimizi ekliyoruz isteğe bağlı su ilave ediyoruz. pisliğinden emin olduktan sonra hamurumuzdan yiyebileceğimiz kadar alıp sıcak sudan geçiriyoruz ve sebzelerimizi üzerine ilâve edip afiyetle yiyoruz👌
afiyet olsun