おいしさの本質は味ではないし、服は着ない方がいい【雑談回】

雑談回です。「トマトジュースは飛行機の中で美味しくなる」「法律でピンクにされかけた食品」「地球環境は破壊した方がいいし、服は着ない方がいい」など、お酒を飲みながら大笑いして喋っています。

【目次】
0:00 おいしさの本質は味ではない
4:06 トマトジュースは飛行機の中で美味しくなる。その理由は○○
14:45 法律でピンクにされかけた食品とは？
25:27 「食べてはいけないものリスト」の常連になっちゃう悲劇
29:16 理科も家庭科もまったくできない大人（シリアルの砂糖の量は分かる）
42:32「ビタミンA」の定義を知って愕然とした話
44:53 方向オンチは誇るべきこと
50:16 令和のソフィスト「地球環境は破壊した方がよい！」

【参考文献のリンク】
〇「おいしさ」の錯覚
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→「おいしさは皿の外で決まる」という帯文がその内容を端的に表す。著者は動画内で話したポテチ実験でイグ・ノーベル賞を受賞した科学者。ちなみにKindle Unlimited対象。食の本質本その１。

○鬱ごはん
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→うんちくがたくさん放り込まるネガティブなモノローグが魅力のマンガ。堀元が一番好きな漫画家・施川ユウキ先生の傑作。

〇視覚化する味覚
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→こちらはおいしさというよりは、味覚一般がどれだけ視覚に支配されてきたかを、歴史的な経緯を眺めながら論じる本。マーガリンの話がマジで最高。

○ビジネス書ベストセラーを100冊読んで分かった成功の黄金律
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→堀元の著書。食の話も扱っています（ふざけています）。

〇フードトラップ
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→人類の味覚をハックしまくった結果、健康被害が起きまくったアメリカを舞台に、ニューヨークタイムズの敏腕記者が食品添加物の功罪を問う。食の本質本その２。

○発酵文化人類学
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→小倉ヒラクさん、発酵と腐敗の違いを書いてくれてありがとうございます！

○『チ。地球の運動について』
https://amzn.to/3cQktXj
→度々出てくる傑作マンガ。人類の叡智の積み重ねの尊さが伝わってきます。

〇暗黒の啓蒙書
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〇2030年:すべてが「加速」する世界に備えよ
https://amzn.to/3v7Lagh
→「環境は個人ができることからこつこつと、地道に破壊すべき」と説く堀元氏のバイブルと思われる本。もちろんこれらの本にはそんなことは書いてない。加速主義について知りたければ。

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【堀元見プロフィール】
慶應義塾大学理工学部卒。専門は情報工学。WEBにコンテンツを作り散らかすことで生計を立てている。現在の主な収入源は「アカデミックに人の悪口を書くnote有料マガジン」。
Twitter→  / kenhori2  
noteマガジン→https://note.com/kenhori2/m/m125fc452...
個人YouTube→   / @kenhorimoto  

【水野太貴プロフィール】
名古屋大学文学部卒。専門は言語学。
某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

【BGM提供】
・フリーBGM・音楽素材MusMus様 https://musmus.main.jp
・OtoLogic様 https://otologic.jp/

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