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instant recipe for Moog Dal ki kachori! visucooking short #cooking short #indian street food #foodमूंग दाल की खस्ता कचौरी रेसिपी (घर पर आसान तरीके से) 😋
📝 सामग्री
कचौरी के लिए:
मैदा – 2 कप
घी – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – गूंधने के लिए
स्टफिंग (भरावन) के लिए:
धुली मूंग दाल – ½ कप (3–4 घंटे भिगोई हुई)
सौंफ – 1 टीस्पून
साबुत धनिया – 1 टीस्पून
जीरा – ½ टीस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस)
हींग – चुटकी भर
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
अमचूर – 1 टीस्पून
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
👩‍🍳 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
मैदा, नमक और घी मिलाकर मोयन दें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंधें। ढककर 20 मिनट रखें।
2️⃣ स्टफिंग बनाएं
भीगी दाल पानी से निकालकर दरदरी पीस लें।
कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा, सौंफ, धनिया, हींग डालें।
अदरक, हरी मिर्च डालकर दाल मिलाएं।
अब सारे सूखे मसाले डालकर धीमी आंच पर भूनें जब तक मिश्रण सूखा न हो जाए। ठंडा करें।
3️⃣ कचौरी बनाएं
आटे की लोई लें, भरावन भरें और गोल कचौरी बनाएं। हल्का सा दबाएं।
4️⃣ तलें
कड़ाही में तेल मध्यम गरम करें। धीमी आंच पर कचौरियां सुनहरी और खस्ता होने तक तलें।
🍽️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम मूंग दाल की कचौरी हरी चटनी, इमली की चटनी या आलू की सब्ज़ी के साथ परोसें।
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