Скачать или смотреть 가지 호박 포카치아 | 여름 채소로 만드는 포카치아 | focaccia recipe

안녕하세요:)

오늘은 여름 채소를 넣어 포카치아를 만들어 봤어요
베이컨, 가지, 호박의 조합은 (말해 뭐해) 맛있습니다😳

이게 한여름 빵 만들기의 묘미인가 싶기도 했을 정도로
제철 가지, 호박의 달달함은!!

계절이 주는 재료를 사용해 만드는 건
한 층 더 베이킹에 재미를 더해주는 거 같아요

그럼 오늘 영상도 봐주셔서 감사합니다 💚

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[재료 / 520g, 포카치아 4개 분량]

-T65 104g
-강력분 Bread flour 156g
-소금 Salt 5g
-물 Water 226g
-드라이 이스트 Dry yeast 5g

-올리브오일 Olive oil 26g

*토핑
-애호박/가지/양파/모짜렐라치즈🍆🧅

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1) 올리브오일을 제외한 모든 재료를 넣고 1단 1분, 2단 13분 믹싱한다.

2) 반죽이 볼에서 떨어지면 올리브오일을 2~3번 나눠 넣는다.(2단/약 3분)
*올리브오일이 모두 흡수되면 반죽을 마무리한다.

3) 폴딩 한 후 20분 실온에서 휴지한다.

4) 폴딩을 한 번 더 해주고 실온에서 30분간 1차 발효한다.

5) 반죽을 직사각형으로 펼쳐준 후 130g씩 분할한 후 테프론시트 위에 팬닝하고
직사각형으로 모양을 잡아준다.

6) 30분간 2차 발효한다.

7) 손가락으로 중앙 부분을 눌러주고 토핑을 올려준다.

8) 220도 오븐에 12분 구워준다.


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[사용한 재료 & 제품]
-반죽기 : 스파믹서 sp-800
-오븐 : 베닉스 토르첼로2
-T65 : 지라도에밀리
-강력분 : https://link.coupang.com/a/c1iSCU
-세몰리나가루 : https://link.coupang.com/a/c1iT8z
-베이컨 : https://link.coupang.com/a/c1iZpB
-모짜렐라 치즈 : https://link.coupang.com/a/c1i1d7

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