Zucchinipuffer Rezept Leicht Frikadellen Zucchini

Zucchinifrikadellen oder Zucchinipuffer heissen im Original " Mücver " und werden gerne als kleiner Snack am Nachmittag oder mit Beilagen und etwas Joghurt Soße als Hauptmahlzeit serviert.
Unser Zucchinipuffer Rezept ist sehr einfach nachzumachen und schmeckt hervorragend! Wer mag, kann in den Teig auch anderes Gemüse raspeln, wie z.B. Möhren, Kartoffeln etc. Auch durch Gewürze und Kräuter kann man den Geschmack variieren. Die Zucchini schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Den Saft der geraspelten Zucchini auspressen und das Gemüse in eine saubere Schale geben. Den Dill, Petersilie und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit in die Schale geben. Die Eier kurz verquirlen und mit dem Feta Käse zusammen zu den anderen Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und alles mit einem Löffel etc. miteinander vermischen. Das Mehl fügen wir zu dem Gemüse hinzu. Je nach Größe der Zucchini könntet ihr etwas mehr oder weniger Mehl verwenden. Den fertigen Zucchiniteig löffelweise in heissem Öl von beiden Seiten braten. Zucchinipuffer auf Küchenkrepp entfetten und heiß servieren.
Wir wünschen euch beim Nachmachen viel Spaß und einen guten Appetit!
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Zutaten für Zucchinipuffer
3 mittelgroße Zucchini
3 Eier
5-6 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Dill
10-15 Stängel Petersilie
100 g Feta Käse
1 Glas Mehl (Glaskapazität ca 150 ml)
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Sonnenblumenöl zum ausbacken
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