Riz au poulet | Une recette indienne spéciale et très délicieuse que vous voudrez faire souvent😋

Dans cette vidéo, vous découvrirez Laissez-vous tenter par le délice aromatique du poulet Biryani fait maison grâce à notre tutoriel étape par étape !
Dans cette vidéo, nous vous guidons à travers le processus traditionnel de préparation du biryani parfait, de la marinade du poulet à la superposition de riz parfumé et d'épices. alors que nous dévoilons les secrets pour créer un mélange irrésistible de saveurs et de textures. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, cette recette saura satisfaire vos envies et impressionner vos invités. Préparez-vous à améliorer vos compétences culinaires et à savourer la richesse de ce plat indien bien-aimé.

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RECCETE DE BIRYANI🥣

pour 4 personnes.

Ce dont nous avons besoin :

- 1 kg de poulet (coupé en morceaux)
- 2 tasses de riz basmati (lavé et trempé pendant 20 minutes)
- 2 oignons (tranchés finement puis frits)
- 2 tomates (tranchées)
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
- 2 piments verts
- 1/4 tasse de feuilles de menthe
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/4 tasse d'huile végétale
- Sel selon le goût
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- 8 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre
- 2 étoiles de badiane
1 Citron
coloure alimentair orenge


Ajoutez du curcuma, du sel, des flocons de piment rouge, de la pâte de gingembre-ail, du cumin et du citron dans le yaourt.


Bien mélanger, puis mariner le poulet et laisser reposer pendant 2 heures (il est préférable de le laisser reposer toute la nuit).
Dans une grande casserole, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Quand l'oignon est doré, éteignez le feu et séparez l'oignon de l'huile et mettez-le de reserve.

Ajoutez les épices dans l'huile (cannelle, clous de girofle, feuilles de laurier, poivre et anis étoilé, cumin), maintenant je vais ajouter le poulet mariné et faire frire pendant environ 5 minutes.

Maintenant, coupez les tomates en tranches et ajoutez-les au poulet. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ; ainsi, tout le liquide des tomates et du yaourt s'évaporera.

Séparez les feuilles de menthe et coupez les piments verts, puis ajoutez-les au curry et éteignez le feu.

Le curry de poulet est prêt maintenant, je vais faire bouillir le riz.


Dans un bol séparé, prenez 2 tasses de riz basmati. Nous devons toujours laver le riz correctement, au moins 4 ou 5 fois. Faites tremper pendant 20 minutes.
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau pour faire bouillir le riz. Ajoutez du sel, du citron, du cumin, de l'huile et des feuilles de laurier.
Faites bouillir ces ingrédients pendant 10 minutes. Maintenant, ajoutez le riz trempé à l'eau chaude et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes.
Même s'ils sont cuits à 70 %, égouttez le riz, puis ajoutez de l'eau régulière pour arrêter le processus de cuisson.

Dernière étape de la préparation du biryani : la superposition.😋

Dans une poêle séparée, ajoutez un peu de riz, puis ajoutez le curry de poulet et saupoudrez d'oignons frits, de coriandre hachée et de tranches de citron. Répétez ce processus trois fois.

Saupoudrez d'un peu de colorant alimentaire orange.

Placez délicatement un torchon propre sur la casserole pour faciliter l'absorption de l'excès d'humidité.
Ajoutez un peu de poids et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Mélangez délicatement les couches. Il est recommandé de toujours mélanger ou déplacer le riz de manière douce pour éviter la casse. Si vous l'essayez une fois, vous serez certainement accro.☺️

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