❗GERÇEK Dızmana Tarifi l Şekli ve Sosu Orjinal Tarif🤚Poğaça Kadar Değil Lokma Lokma Yenecek Şekliyle

#dızmanaböreği #dızmanatarifi #selanikgöçmeni #selanikgöçmeniyemekleri

Merhaba sevgili arkadaşlarim. Bugün Mübadele Muhacirlerinin sıkça yaptığı DIZMANA BÖREĞİNİN (DIZMAN) en Gerçek tarifini sizlerle paylaşacağim.

Umarım denersiniz ve seversiniz 😊

Yorum ve fikirlerinizi bekliyorum

Sağlıkla kalın Hoşça kalın arkadaşlar...

YAPILIŞI
Hamuru için: 2 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü yoğurma kasesine alarak 1 paket toz maya,1,5 tatlı kaşığı toz şeker,2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karıştıralım.( Mayanın aktive olması için unu eklemeden önce 5 dk. üzerjni kapatarak bekletirseniz daha iyi mayalanır) Azar azar un ilave edelim.( yogurduğum hamur 6,5 su bardağı un aldı. hamur ele yapışacakmis gibi olmalı; çok sert mayacak şekilde azaltıp çogaltabilirsiniz) Yoğurdugumuz hamurun üzerini streç filmle kapatarak 40 dk oda sıcaklığında mayalandıralım( kış aylarında yapacaksaniz kabin üzerinisofra bezi ile güzelce sarark bekletirseniz sıcaklığını koruduğu için daha iyi kabarır.)
üzerinin sosu için: 2 adet XL boy yumurtayı çırpıp,1,5 su bardağı yoğurt,1 su bardağı kaymak ilave edelim ve karıştıralım. ardindan 1 tatlı kasigi tuz,1 tatli kasigi kabartma tozu,yarim çay bardagi siviyağ ekleyelim. en son 1 kase iri ufalanmiş peyniri ekleyip tekrar karıştıralım.
Mayalanan hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayiralim. ardindan bezeleri unladigimiz tezgahta videodaki gibi uzunlamasina yuvarlayalim(2-3 cm enliliginde uzun seritler yapalim) 2 parmağımızın enliliginde kücük kücük keselim. Tum bezeler bitince hepsini siviyağ ile yağladigimiz yepsiye dizelim, dizerken herbirinin üzerine iki parmağımızı bastirarak oluklar oluşturalım. tamamını dizilince sosu üzerine gezdirerek dökelim. önceden ısınmış 180°C alt üst ayardaki fırının orta katında üzeri kızarana dek pişirelim.

❗Piştikten sonra fırından çıkartigimiz tepsinin üzeri sofra beziyle örtülerek 15 dk dinlendirilmeli.

❗Dızmana böreğimiz asla bıcakla kesilmez. Elimizle bölerek dilimlere ayırarak servis yapalım(sıcagiyla keserseniz veya bölerseniz hamur olur ılımasını mutlaka bekleyiniz)

❗❗❗Hiçbir yöremizin lezzetleri unutulmasın. Kültürümüze bizler sahip çıkmalıyız ki gelecek nesillerimiz bize ait olanları yabancilardan öğrenmesin.
Deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet şifa olsun 🤗
HOŞÇAKALIN...



Bread Pie recipe
Çörək pastası resepti
Brotkuchen Rezept
Arán pióg oideas
Рецепт хлебного пирога
Recept za hljebnu pitu
وصفة فطيرة الخبز
Ricetta torta di pane