Скачать или смотреть EP1479 Причины нестабильности кофе сегодня — Джордж Хауэлл и Тим Вендельбо | Map It Forward

Хотите присоединиться к интересной ежемесячной онлайн-встрече кофейной индустрии? Эксклюзивно для спонсоров «Roasted Coffee» на платформе Patreon.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Это 4-й выпуск 5-серийного подкаста The Daily Coffee Pro от Map It Forward с ведущим Ли Сафаром и гостями Джорджем Хауэллом и Тимом Вендельбо.

Джордж Хауэлл — легенда кофейной индустрии с 50-летним стажем и основатель @GeorgeHowellCoffee и Coffee Connection. Джордж живёт в Бостоне, США.

Тим Вендельбо — легенда кофейной индустрии с более чем 20-летним стажем, фермер-кофейщик, чемпион мира по бариста и основатель @TimWendelboeCoffee. Тим живёт в Осло, Норвегия.

В этом подкасте Ли, Джордж и Тим исследуют ряд тем, включая Всемирный кофейный совет (ВБС), анализ влияния климатического кризиса на цепочку создания стоимости кофе, сам кофейный кризис и вопрос о том, производит ли Chemex лучший кофе.

В этом подкасте пять эпизодов:
1. Всемирный кофейный совет (ВБС), климатический кризис и кофе -    • EP1476 The WBC, The Climate Crisis, and Co...  
2. Влияние климата на урожай кофе -    • EP1477 Impact of Climate on Coffee Harvest...  
3. Кофейные сообщества и климатический кризис -    • EP1478 Coffee Communities and the Climate ...  
4. Причины нестабильности в современном кофе -    • EP1479 Causes of Instability in Coffee Tod...  
5. Будущее кофе, обжарочных цехов и кафе -    • EP1480 The Future of Coffee, Roasteries, a...  

В этом выпуске подкаста Ли, Джордж и Тим обсуждают различные факторы, влияющие на цепочку создания стоимости кофе, помимо изменения климата.

Они рассматривают такие тенденции, как переход от сельскохозяйственного к промышленному производству кофе, важность чёрного кофе и стратегии маркировки.

Беседа затрагивает сложные аспекты кофейного кризиса, определение качества кофе и проблемы, с которыми сталкиваются новые кофейные компании на современном рынке.

Они также затрагивают роль ароматизированного кофе, концепцию спешелти кофе и влияние рыночных сил, таких как инфляция и рост популярности матча в кафе.

Свяжитесь с Джорджем Хауэллом здесь:
https://georgehowellcoffee.com/
  / ghowellcoffee  
  / george-howell-95646b2  

Свяжитесь с Тимом Вендельбоем здесь:
https://timwendelboe.no/
  / timwendelboe  
   / @timwendelboecoffee  

00:00 Введение и уход из индустрии спешелти
00:16 Эволюция вкусов кофе
00:51 Сообщество Map It Forward и Patreon
02:04 Введение в сериал и фокус эпизода
02:30 Определение кофейного кризиса
03:13 Черный кофе и характеристики вкусов
07:48 Маркировка и качество спешелти кофе
11:50 Влияние климата на производство кофе
14:09 Эволюция предпочтений в кофе
16:10 Роль качества на рынке кофе
17:28 Матча и рыночная адаптация
18:48 Проблемы кофейной индустрии
20:23 Важность чёрного кофе
24:29 Открытие кофейного бизнеса сегодня
29:09 Заключение и будущие выпуски
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Вы можете помочь нам развивать этот подкаст, подписавшись (нажав на колокольчик), поставив лайк, оставив комментарий и поделившись этим подкастом с теми, кому, по вашему мнению, он будет полезен.

•••••••••••••••••••••••••••••••••

🎙 Послушайте аудиоверсию нашего подкаста здесь:
Apple Podcasts: https://apple.co/3LgSXio
Spotify: https://spoti.fi/34ILPus
Google Podcasts: https://bit.ly/34mzcVV

•••••••••••••••••••••••••••••••••••

📽 Смотрите другие выпуски подкаста на YouTube: https://bit.ly/3ouyFYW

•••••••••••••••••••••••••••••••••••

Свяжитесь с нами:
email support@mapitforward.org
Веб-сайт https://mapitforward.coffee/contact
Instagram:   / mapitforward.coffee  
Рассылка: https://mapitforward.coffee/mailinglist